- Tilbúinn puff ger deig - 250 Gram
- Smjör - 1 Art. skeið
- Egg - 4 stykki
- Mjólk - 1 gler
- Sykur - 250 grömm
- Kotasæla 9% - 500 grömm
- Cream 35% - 500 Milliliters
- Gelatín - 45 g
- Peaches niðursoðinn, banka - 1 stykki
- Kirsuber fryst pitted - 500 grömm
1. Hreinsið deigið. Gelatín er skipt í tvo hluta. 30 g og 15 grömm af gelatíni drekka sig í 0,5 glös af köldu vatni. Skolið frosið deigið í þunnt lag. 2. Skerið hring með 32 cm þvermál frá deiginu og settu það á bakplötu. Stingið deigið á nokkrum stöðum með gaffli. Ofn til að hita allt að 200-220 gráður. Bakið blaðið í ofninn í um það bil 10 mínútur. 3. Lokið korkiinni. Við þurfum að gera vös. Í sérstökum skál, hrærið mjólk, sykur og eggjarauða. Setjið í vatnsbaði og eldið þar til þykkt er og hrærið stöðugt. Bætið uppleystu gelatíninu við rjómið, 30 g. 4. Kotasæla nudda í gegnum sigti og svipa með rjóma. Skerið ferskjurnar í sneiðar. Blandið vaniljunni, kotasænu og ferskjum. 5. Kirsuber með sykri bæta við vatni, svo að það var varla þakið og sett í eldinn. Eins og sjóðir sjóða, fjarlægðu úr hita og blandaðu við seinni hluta gelatíns. 6. Setjið botninn á bakinu á bakaðri köku og ofan á kreminu. Í kæli í 1,5 klst. Þegar kremskrímslið festist skal hella kirsuberjablöndunni ofan. Í kæli þar til hún er alveg solid.
Þjónanir: 6