King of Pies Kournik - fat af innlendum rússneska matargerð. Fyrir upphaflega hátíðlega stefnumót er það kallað konungur pies. Served á hátíðum í konunglega borðið, og í sumum svæðum í Rússlandi var kurik skyldubundið helgisiðabak fyrir brúðkaup. A multi-lagaður hár baka er skreytt með deig stykki. Skylda innihaldsefnið er kjúklingakjöt og síðan eru grænmeti, korn, sveppir og aðrar fyllingar settar í nokkrum lögum, aðskilin frá pönnukökum. Frá matreiðslu sögulegum bókmenntum er vitað að kurikas voru fyrst soðin með hirsi, þá byrjuðu þau að nota bókhveiti eða hrísgrjón. Ger deigið er tilbúið næstum fyrir allar heimagerðar uppskriftir eða sem valkostur er keypt og jafnvel blása sætabrauð notað. Ég hnoðaði svona samsetningu innihaldsefna: 2,5 glös af hveiti með 1 teskeið af þurr hratt vaxandi ger, 1 matskeið af sykri, 0,5 tsk salt, 50 g af bræddu smjöri, 1 eggi, 100 ml af mjólk. Það er ráðlegt að hnoða eftir tveimur lyftum og eftir þriðja lyftu ofni, en það er mögulegt og eftir annað. Með pönnukökum eru valkostir mögulegar: ger, á mjólk, á jógúrt, á mismunandi bekkjum og tegundum hveiti ... Bætið við og fyllingar. Árangursrík matreiðslu tilraunir!
Innihaldsefni:- Ger deig 600 g
- Long grain hrísgrjón 300 g
- Sveppir mushrooms 100 g
- Lauk 2 stk.
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Pönnukökur 4 stk.
- Fresh dill 1 búnt
- Salt 2 klípa
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Kjúklingabakstur 300 g
- Skref 1 Til að gera kurik þarftu deig, pönnukökur, tilbúinn kjúklingur, harða soðin egg og 1 hrár eggjarauða, tilbúinn til að borða hrísgrjón, sveppir, laukur, dill grænu.
- Skref 2 Á jurtaolíunni, steikaðu hakkað laukinn létt, sætið með salti, bætið hakkaðri sveppum við það og látið gufa allt saman í u.þ.b. 3 mínútur á miðlungs hita.
- Skref 3 Safnið kurikinu strax á bakplötu, á kísilgúmmí eða bakpappír eða á formi þar sem það er strax hægt að setja í ofninn án þess að skipta um neitt! Rúlla 1/3 af deigi í köku sem er 2 cm í þvermál stærri en þvermál pönnukökurinnar og látið hálfa hrísgrjóninn vera á henni, slétt, salt og bæta kryddum eftir smekk eftir því sem þú vilt.
- Skref 4 Takið hrísgrjónina með pönnukaka og þá hylja hverja fyllingu á sama hátt og pönnukaka.
- Skref 5 Með jafnlagi á pönnukökunni, láttu tilbúna og sneidda kjúklingafyllið (soðið, steikt eða bakað með kryddi) og þá hylja það með pönnukökum.
- Skref 6 Næsta lag er seinni helmingur hrísgrjón og hakkað dill.
- Skref 7 Þá aftur, pönnukaka og á það sveppir fylla.
- Skref 8 Eggur flottur á gróft grater - þetta verður síðasta fylling á krullu.
- Skref 9 Rúlla í stóra köku 2/3 af deigi og hyldu varlega alla "hönnun" pönnukökur og fyllingar. Útrýma, eða frekar skera burt umfram deig á brúnirnar. Stingið kurik frá toppi til dags, þar sem þú þarft holu til að gufuna sé lokið.
- Skref 10 Skerðu brúnir kurikanna og haltu því, þá hylja alla deigið með hráu eggjarauða.
- Skref 11 Af leifum (græðlingar) prófsins, gerðu nokkrar tölur.
- Skref 12 Skreytt kurikið og bökið það í forhitaðri ofni við 200 ° C í um það bil 20-30 mínútur.
- Skref 13 Kryddið er þakið handklæði í um það bil 15 mínútur. Kakan er safaríkur, en þú getur þjónað alls konar sósum, arómatískum náttúrulyfjum, smábökum.