- Semisweet súkkulaði - 240 grömm
- ósaltað smjör - 1 gler
- sykur - 1 gler
- egg - 5 stykki
- vanilluþykkni - 1 l. skeið
- salt - 1/4 tsk
- hveiti - 1/4 Gler
- Mousse: Ósaltað smjör - 1/2 bolli
- egg - 4 stykki
- feitur krem - 1 gler
- vanilluþykkni - 1 l. skeið
- Semisweet súkkulaði - 240 grömm
- sykur - 1/2 bolli
- hindberjum - 2 bollar
- sultu úr rauðberjum - 2 Art. skeiðar
- vatn - 1 l. skeið
1. Undirbúið köku. Hitið ofninn í 160 gráður. Smyrðu kökupottinn og stökkva á sykri. Bræðið hakkað súkkulaði og smjöri í stórum potti yfir lágan hita, hrærið stöðugt. Kælt í stofuhita. Berið með sykri. Bætið eggjum í einu, hrærið eftir hverja viðbót. Blandið með vanillu og salti, þá bæta við hveiti og blandið saman. Hellið deigið í mold. Bakið köku í um 35 mínútur. Látið kólna alveg í forminu. 2. Í millitíðinni, elda mousse. Smeltu sneiðið í miðlungs málmskál, sett yfir pott af sjóðandi vatni. Berið eggjarauða, 1/4 bolli af rjóma og vanilluþykkni í skál. Setjið smám saman blönduna í skál með bráðnuðu smjöri. Berið yfir sjóðandi vatni þar til hitastigið nær 65 gráður, um 6 mínútur. Taktu skálina úr pönnu og bætaðu hakkað súkkulaði. Hrærið þar til súkkulaði bráðnar. Setja til hliðar. Slá hvítu og 1/2 bolli sykur í stórum skál. Bætið 1/4 hluta blöndunnar við súkkulaðiblanduna. Hrærið. Bæta við eftirliggjandi próteinmassa. 3. Hellið mousse yfir deigið, stigið það. Setjið í kæli í 6 klukkustundir í 1 dag. 4. Fjarlægðu köku úr mold með hníf. Setjið á fatið. Blandið eftir 3/4 bollar af rjóma í miðlungsskál með hrærivél. Skreytt köku með þeyttum rjóma. 5. Setjið hindberjum. Sítrus sultu blandað með 1 matskeið af vatni. Hellðu hindberjum með sultu. Styrið 1 1/2 tsk af sykri. Skreytið með klösum af rauðberjum, ef nauðsyn krefur.
Þjónanir: 10