Vegetarian carpaccio Margir, fyrst heyrt eða lesið nafn þessa fat, ímyndaðu þér í fyrsta lagi eitthvað mjög flókið í framkvæmd, framandi og óvenjulegt. Í raun er carpaccio þunnt sneið, venjulega unnin úr hráefni, og hellt með sérbúnum sósu. Upphaflega fyrir carpaccio notað eingöngu nautakjöt, þá byrjaði að undirbúa það frá öðrum vörum, þ.mt grænmeti. Fyrir sumarhlaðborð er þetta besti kosturinn fyrir snarl sem hægt er að framleiða úr hvaða grænmeti sem er. Ef þú notar gulrætur, kúrbít, daikon, parsnip, agúrka, turnips, þá þurfa þeir ekki formeðferð. En fyrir carpaccio af rófa, þessi rót er æskilegt að sjóða smá. Með því að ná góðum tökum á þessari uppskrift, verður þú að geta búið til nýjan snakk á grundvelli þess, með því að nota hvaða fersku grænmeti sem er til staðar. Þrátt fyrir þá staðreynd að allar vörur í þessari uppskrift hafa lengi verið kunnugt og þekki öllum, í þeirri frammistöðu öðlast þeir alveg nýja, óvenjulega smekk sem þú vilt njóta aftur og aftur. Reyndu, gera tilraunir með grunn samsetningu og sósu, og á borðinu þínu verður alltaf ljúffengur og frumleg snakk.
Innihaldsefni:- Beets 1 stk.
- Apple 2 stk.
- Grænn laukur 0,25 búnt
- Sojasósa 100 ml
- Sykur 2 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa carpaccio, taktu smá sætarórót (kælið beetin í 30 mínútur frá suðumarkinu), 1-2 litlar sætar eplar, nokkrar grænn laukur, sojasósa og sykur.
- Skref 2 Hreinsið rófa og skera í mjög þunnt plötur.
- Skref 3 Hellið sósu sósu í pott eða smá pönnu, bætið 2 msk. l. sykur og elda þar til magn sósu er lækkað um helming.
- Skref 4 Skrærið eplið úr skrælinu og fræjum, skera í ræmur. Fjaðrir laukanna eru skorin í 1,5-2 cm langa lengd.
- Skref 5 Á réttinum, skarast rauðrótplötuna.
- Skref 6 Top með fullt af soðnum soðnum.
- Skref 7 Stytið allt með epli og grænu lauki.