- gulrót - 2 stykki
- kúrbít - 2 stykki
- blómkál - 1/4 stykki
- kohlrabi - 1 stykki
- ungur boga - 2 stykki
- Rófa - 3 stykki
- hrísgrjón - 300 grömm
- teningur kjúklingur seyði - 1 stykki
- ólífuolía - 6 hlutir. skeiðar
- þurr hvítvín - 1 gler
- krem - 100 ml
- Parmesan ostur - 100 grömm
- skalla - 1 stykki
- salt, pipar - - Til að smakka
- fullt af basil - 1 stykki
Peel og höggva fínt 1 skalla. Peel og höggva unga laukinn og hvíta og græna hluta. Skiptu blómkálinu í litla bita. Gulrætur, kohlrabi og turnips skera í ræmur. Marrows skera í litla bita. Í potti, sjóða vatni, bæta við salti, bæta við kjúklingarklepi. Ekki lengi að elda kohlrabi þar til hún verður mjúk. Fjarlægðu, kælt í köldu vatni, setjið í sigti. Gerðu þetta með öllu grænmetinu, nema fyrir rottum og grænum laukum. Taktu 950 ml af grænmeti seyði. Hitið 6 matskeiðar af ólífuolíu í stórum potti yfir miðlungs hita. Setjið lauk og vorlauk, salt og pipar og steikið í eina mínútu eða tvær. Bættu myndinni. Rétt er að færa og steikja í 2-3 mínútur þar til hún verður "perluleg". Bæta grænmeti seyði. Eldið hrísgrjónið þegar það er næstum tilbúið, en samt ekki alveg þurrt, bætið grænmetinu, hrærið varlega. Hellið í kremið. Bæta við rifnum Parmesan, hreyfðu og elda í 2-3 mínútur. Berið fram heitt með basil blaða.
Þjónanir: 6