- smjör - 2 hlutir. skeiðar
- hveiti - 4 tsk
- heilmjólk - 1 1/4 bollar
- salt - 1/4 tsk
- svartur pipar - 1/8 teskeiðar
- Múskat - 1 klípa
- Fyrir lasagna: Ricotta osti - 450 grömm
- spínat - 300 grömm
- Parmesan Ostur - 1 bolli
- beikon - 330 grömm
- egg - 1 stykki
- salt - 1/2 teskeið
- svartur pipar - 1/2 teskeið
- ólífuolía - 1-2 Art. skeiðar
- Lasagna plötur - 12-15 stykki
- dós af marinara sósu (600 g) - 1 stykki
- pakkning af mozzarella - 1 stykki
1. Fínt höggva beikonið. Hrærið ostinn á rifinn. Til að gera bechamel sósu, bræða smjörið í stórum potti yfir miðlungs hita. Bætið hveiti og þeyttum í 3 mínútur þar til skemmtilega gullna litinn. Bætið mjólkinni. Auka eldinn að háu. Hrærið sósu þar til það kemur að sjóða og verður þykkt, um 3 mínútur. Setjið salt, pipar, múskat í sósu. 2. Hitið ofninn í 230 gráður. Blandið ricotta, spínati, 1 bolla af Parmesan osti, beikon, egg, salti og pipar í litlum skál. 3. Bætið 1-2 matskeiðar af olíu í stóra pott með sjóðandi saltuðu vatni. Sjóðið lasagna þar til það er svolítið fast. Tæmdu vatnið. Setjið lasagnið í eitt lag á bakplötu á vaxnu pappír til að koma í veg fyrir að standa. 4. Smyrðu bakgrunni með olíu. Hellið helmingi af soðnu béchamel sósu yfir botn moldsins. Leggðu 12-15 lasagnaplötur á vinnusvæði og lá um 3 matskeiðar af blöndu osti á hverri plötu. 5. Rúllaðu hverja Lasagna rúlla frá einum enda. Leggðu rúlla með sauminn niður í bökunarréttinn, yfir sósu. 6. Hellið eftir sósu, stökkva á mozzarella og farðu 2 matskeiðar af Parmesan-osti. Coverið vel með filmu. Bakið þar til sósan byrjar að kúla, um 20 mínútur. Fjarlægðu filmuna og bökaðu þar til osturinn verður gull, um 15 mínútur. Leyfðu að standa í 10 mínútur og þjóna.
Þjónanir: 8