- mýkt smjör - 8 Art. skeiðar (1 stafur) deig)
- mildaður kremostur - 120 grömm (deig)
- feitur krem - 1/4 bolli (deig)
- hveiti - 1 1/2 bollar (deig) auk 2 matskeiðar og hveiti til að rúlla út deigið)
- salt - 1/2 teskeiðar (deig)
- ólífuolía - 1 l. skeið (fylla)
- spínat - 2 bollar (fylling)
- laukur - 1/2 bollar (fylling)
- salt - 1/2 teskeið (fylling)
- stór egg - 2 stykki (fylling)
- Osturfeta - 1/4 bolli (fylling)
- þurrkað fennel - 1 l. skeið (fylla)
1. Helltu olíuolíunni í miðlungs pönnu yfir miðlungs hita til að fylla fyllinguna. Setjið hakkað lauk og steikið þar til laukurinn er tær, u.þ.b. 3 mínútur. Bætið fínt hakkað spínati, bætið salti og steikið í um 2 mínútur. 2. Fjarlægðu úr hita, létt kaldur. Blandið með 1 barinn egg, krummuðum fetaosti og grænu dilli. Kæla fyllinguna. Hvíta smjör, kremost og rjómi í matvinnsluvél eða með rafmagnshrærivél. Bætið hveiti og salti, barinn. Setjið deigið á velhlaðað yfirborð og skiptið í 2 hlutum. Búðu til disk úr hverjum hluta og settu það í pólýetýlen. Setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur. 4. Rúllaðu einn deigplötu í hring sem er um 30 cm. Á deigluðu yfirborði skal deigið vera þunnt, en ekki gagnsætt. Endurtaktu með seinni hluta prófsins. Hitið ofninn í 190 gráður. Líktu bakpokanum með pergament pappír. Notaðu innhverf bolla (þvermál um 12 cm), skera út um 3 hringi af hverju deigi. Eftir að hafa skorið skaltu safna öllum deigið af deig og rúlla út deigið aftur. Skerið hringina. Leggðu 1/4 bolli álegg í miðju hringsins. 5. Hreinsaðu brúnir deigs með vatni. Foldaðu deigið í hálfhring. Rífa brúnirnar saman og ýttu niður með gaffli. Endurtaktu með eftirganginn deig og fyllingu. Í þessu skrefi er hægt að frysta pies. Setjið patties á tilbúinn bakstur og settu í kæli í nokkrar mínútur. Límið patties ofan með gaffli tveimur sinnum. 6. Sláðu eftirstandandi eggi með 1 matskeið af vatni. Smyrdu eggblönduna með patties. 7. Bakið kökur í 20-25 mínútur, þar til gullbrúnt. Látið kólna í 5 mínútur áður en það birtist. Tómatar geta verið kólnar og frystar og síðan hitaðir í örbylgjuofni.
Þjónanir: 8