Viðkvæmar svínakjöt með ilm rósmarín Jafnvel svo venjulegt fat sem svínakjöt getur verið kryddað og það er ekki erfitt yfirleitt. Til að gera þetta þarftu sesam (sesam) og rósmarín. Þessir tveir innihaldsefni eru tiltölulega ungir í "Slavic cuisine". Sögulega er móðirin rósmarín Miðjarðarhafið og Suður-Evrópu. Eins og fyrir sesam eru hér sagnfræðingar skipt í skoðanir. Sumir telja að fæðingarstaður sesam er Indland, aðrir hringja í Afríku. En eitt sem þeir vita að vissu - ræktun sesamburðar átti sér stað fyrir nokkrum árum síðan í Asíu, fjölmargir uppgröftur í Mið-Asíu og á yfirráðasvæði nútíma Indlands og Kína segja þetta. Varðandi smekk þeirra er sesam að fullu afhjúpað í steiktu formi og frekar viðbót við fatið þar sem það er til staðar. Það er alveg annar hlutur rósmarín. "Nágrennsli" ilmurinn og örlítið skörpum bragð er fullkomlega sameinaður kjöt og tómötum. Það er ekki fyrir neitt að Ítalir vilja bæta rósmarín við tómatsósinn sem borið er á pasta.
Innihaldsefni:- Svínakjöt 500g
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sesamhvítt 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Salt 1 tsk.
- Svartur piparduft 10 g
- Sólblómaolía hreinsaður olía 70 ml
- Skref 1 Taktu svínakjöti, sesam, egg, svörtu jurtapar, nokkra skeið af ferskum rósmarín eða teskeið af þurrkaðri.
- Skref 2 Þykkt kjötstykki ætti ekki að vera meira en 1 sentímetra. Til að gera það blíður - sláðu sléttu kjötið.
- Skref 3 Skiljaðu nálarnar af rósmarín úr stönginni og skera.
- Skref 4 Nú marinaðu kjötið. Við gerum það með þessum hætti: Við setjum stykki af höggva og aðeins efri hluti saltsins, pipar, stökkva með rósmarín. Settu ofan á næsta stykki og svo öll kotelettin breiða út í dálki og í nokkrar klukkustundir sendum við í kæli til að marinate.
- Skref 5 Sláðu síðan piskinn eða eggið með gafflinum.
- Skref 6 Settu sesaminn í íbúðplötu. Skerið smjörið í egg og þá í sesam.
- Skref 7 Fry svo slíkt betur á miklum hita og með mikið af olíu. Steikið þá í 5 mínútur á hvorri hlið, þar til sesaminn hefur gullna lit.