Uppskrift fyrir köku New Year's "Midnight"
Þetta er frekar flókið uppskrift, en það er þess virði.
Nauðsynlegar innihaldsefni
Til að prófa:
- egg - 12 stykki
- sykur - 400 g
- hveiti - 400 g
- Walnut (kjarna) - 100 g
- kakó - 3 tsk.
Fyrir síróp:
- sykur - 100 g
- róm eða cognac - 50 g
- vatn - 200 g
Fyrir krem:
- Smjör - 400 g
- egg kjúklingur - 1-2 stykki
- mjólk - 200 ml. l
- sykur - 200-250 g
- hveiti - 2 msk. l.
- róm eða cognac - 50 g
- kakó - 2 msk. l.
Aðferð við undirbúning:
- Til að undirbúa köku "miðnætti" þarftu að undirbúa ljós og dökk kexdeig. Létt deig: Hrærið vandlega 6 egg með sykri og bætið smá 200 g af hveiti, ekki gleyma að blanda öllu vandlega. Afleidd deigið er sett í bökunarrétt og send í ofþensluð ofn í 180 gráður. Bakið ljós kex fyrr en gullbrúnt. Fjarlægðu og látið kólna það í um 1-2 klst.
- fyrir dökk kex í djúpum skál, hrærið vel 6 egg með sykri, þá smátt og smátt bætt 200 g af hveiti og 3 tsk. kakó og blanda. Smíðaðu síðan kjúklingunum af Walnut og höggva þeim með hníf. Í tilbúinn deigið bæta hnetunum og einu sinni aftur varlega whisk allt. Bakið, svo og ljós skorpu;
- byrjaðu að elda kremið - það mun einnig vera tveir litir. Í djúpum skál með hrærivél, flækið 400 g af smjöri og sykri mjög vel þangað til loftgóður, einsleitt massi. Skiptið kreminu í tvo jafna hluta. Í einum hluta, bæta 2 msk. l. kakó og í hinni 50 grömm af róm eða cognac. Bæði hluti af rjóma enn einu sinni vel vzbeyte.Sovet: þú getur í staðinn af krem, undirbúa custard. Til að gera þetta, sjóða 200 grömm af mjólk á lítilli eldi, og í sérstökum skál, slá 1-2 egg með sykri, sem síðan er bætt við sjóðandi mjólk, meðan stöðugt hrært. Koma þessari blöndu að sjóða og setjið til hliðar fyrir kælingu. Hrærið 400 g af smjöri og smátt og smátt bæta við blöndunni sem leiðir til þess að þú verður að stöðva rjóma stöðugt. Það ætti að vera einsleitt og létt. Skiptið einnig kreminu í tvo hluta, í einum 2 metra. l. kakó og í hinni 50 grömm af róm eða cognac
- Skerið kælt kex í tvö stykki með skarpum, löngum hnífum. Mettuð hlutar köku með síróp af sykri, koníaki og vatni. Setjið dökkan köku á stórum flatplötum, fitu með hvítum rjóma, síðan ljósskorpu og því dökkkrem. Svo, allir hlutar köku. Ójafn brúnir kex fletja með beittum hníf;
- Súkkulaðrið sem myndast er frá öllum hliðum og skreytt það með málningu á yfirborði skífunnar. Til að gera þetta, bræddu svarta súkkulaðiborðið á vatnsbaði og dragðu tölurnar og örvarnar með því að nota sætisprota.
Uppskriftin fyrir kaffikökuna með valhnetum
Þessi uppskrift er einfaldari - elda þetta er mun minni tímafrekt en fyrri.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- hveiti - 200 g
- Smjör 250 g
- egg kjúklingur - 3 stykki
- sykur - 200 g
- Walnut (kjarna) - 100 g
- Púðursykur - 200 g
- baksturduft - 1 tsk.
- Mascarpone ostur - 120 g
- kaffi leysanlegt - 3 msk. l.
Aðferð við undirbúning:
- Forhitið ofninn í 180 gráður;
- Í djúpum skál skaltu bæta við hveiti, bakpúður, sykri, 3/4 smjör og eggjum. Berið allt þetta þar til slétt;
- leysist upp í tveimur matskeiðar af sjóðandi vatni 2 msk. l. Leysanlegt kaffi og blandað saman með mulið valhnetum í deigið sem myndast. Skiptu deiginu í tvö stykki og bökaðu í ofni í lausanlegu formi. Tími til að búa til eina skorpu er 30-35 mínútur. Kældu kældu kökur og skera þær í jafna hluta;
- Á meðan bakaðar kökur, eldaðu kremið. Til að gera þetta, í skál, þeyttu afganginn af smjöri með mascarpone osti. Leysaðu 1 tsk. augnablik kaffi í 1 msk. l. sjóðandi vatn og bætið í skál með smjöri og osti. Hrærið vel enn einu sinni. Í blöndunni sem myndast er smám saman farið inn í duftformið sykurið og þeyttum blöndunartækinu - kremið er tilbúið;
- lá á réttum kökum, smyrja hvert krem. Kaka skreyta með Walnut sneiðar eins og á myndinni:
Sweet New Year!