- hveiti - 3 bollar
- baksturduft - 1 tsk
- salt - 1 klípa
- Smjör - 220 g
- appelsína afhýða - 1 Til að smakka
- egg - 5 stykki (2 stykki - deig, 3 stykki - fylling)
- eggjarauða - 2 stykki
- Ricotta - 500 grömm
- sykur - 1 gler (1/2 bolli - í deig, 1/2 bolli - í fyllingu)
- kanill - 1/4 teskeiðar
- súkkulaði sprunga eða mola - 1/2 bolli
Svo, hvernig á að gera páskakaka með ricotta: Setjið ricotta-ostinn í kolböku, settu á skál. Lokaðu matarfilmunni og settu alla "byggingu" í kæli um nóttina. Blandið hveiti, bakdufti og salti í deigið. Hrærið smjör og sykur í hrærivélinni þar til loftið er um 4 mínútur. Bætið appelsínuhýði og svipið í eina mínútu. Hristu eggjarauða fyrst og þá hamla eitt heilu eggi eitt af öðru. Skiptu hrærivélinni í lítinn hraða og settu í þurru hráefni og blandaðu þar til slétt er. Setjið deigið á hveitihúðuðu yfirborði og blandið 2 deigakúlum (1 örlítið meira en hinn), hver umbúðir í matarfilmu. "Fletið" kúlurnar (til að fá 2 diskar) og settu í kæli í klukkutíma. Á þessum tíma, undirbúa fyllingu. Taktu ricotta úr kæli og blandaðu í skál með sykri, kanil. Í sérstökum skál, sláðu eggin á léttan hátt og bættu síðan þeim við magnið. Setjið súkkulaðið í og blandið aftur. Hitið ofninn í 160 gráður. Taktu stærri af tveimur prófunardiskunum og rúlla því út. Setjið í tilbúinn olíulaga baka lögun. Setjið ofan á fyllingu. Rúlla út seinni hluta deigsins og skera í þykkan rönd. Leggðu grillið ofan á fyllingunni, smyrstu með barinn eggi og sendu köku í ofninn í 1 klukkustund þar til gullið er brúnt. Slökktu á eldinum og taktu það eftir 15 mínútur úr ofninum. Cool og þjóna við borðið.
Þjónanir: 8