Ítalska minestrone súpa Minestrone er létt Ítalska súpa úr ýmsum grænmeti með til viðbótar grunnum pasta eða hrísgrjónum. Það er venjulega soðið frá staðbundnum grænmeti, það er súpa sem er árstíðabundið en ég var fús til að reyna að elda það og ég kom í stað ferskt grænmetis með frystum grænmetisblandum. Framleiðendur þeirra segja að grænmetið sé kalt frost 4 klukkustundum eftir uppskeru frá rúminu, Ég mun elda það úr staðbundnum grænmeti, en mér líkaði mjög við "vetrarbrigðið". Vegna þess að grænmetið er languishing í pönnu með ólífuolíu, er súpan mettuð með bragði og ilm, helmingurinn af grænmeti úr súpunni er skorinn í sundur og seinni helmingurinn er barinn með seyði saman við seyði þar til pönnustétturinn og þannig fær súpan þykkt og ríkur litur.
Innihaldsefni:- Ítalska grænmetisblanda 250 g
- Caribbean grænmeti blanda 250g
- Vatn 1000 ml
- Ólífuolía 40 ml
- Laukur hvít 1 stk.
- Pasta mynstrağur 50 g
- Hvítlaukur 1 klofnaði
- Salt 1 tsk.
- Skref 1 Til að elda minestrone, notaði ég grænmetisblöndu sem samanstóð af: spergilkál, rauðum sætum pipar, kornskálum, gulrætum, kirsuberatómum, baunum, grænum baunum, grænum baunum og rauðra baunum og laukur, hvítlaukur, vatn, ólífuolía, salt og smá pasta.
- Skref 2 Á upphitun pönnu með ólífuolíu skaltu setja frystan grænmeti og kápa. Ef þú notar ferskt, þarf að hreinsa þau fyrirfram, skera í litla teninga og steikja hvert öðru.
- Skref 3 Eftir 5 mínútur, þegar grænmetið er uppþynnt, minnkar við eldinn að minnsta kosti og hylur það með loki, heldur áfram að slökkva.
- Skref 4 Á þessum tíma er laukurinn skorinn í hálfan hring, og síðan annar 3 stykki.
- Skref 5 Skerið neglurnar af hvítlauk í þunnar plötur.
- Skref 6 Bætið lauknum og hvítlaukunum við grænmetið og haltu áfram að syfja undir lokinu við lágan hita hrærið stundum.
- Skref 7 Eftir 15 mínútur slökkva eldinn - grænmetið er næstum tilbúið, þá munum við elda þær. Þannig voru frystar grænmeti samtals stewed í 30 mínútur.
- Skref 8 Flyttu grænmetið úr pönnu í pott, hellið í vatn og látið sjóða og saltið.
- Skref 9 Þar sem súpan hefur soðið skal draga úr hitanum í lágmarki og elda í 10 mínútur.
- Skref 10 Við tökum helming grænmetisins úr súpunni og setjið það í skál.
- Skref 11 Hrærið það sem eftir er af grænmetinu með seyði til pönnustöðu.
- Skref 12 Snúðu grænmetinu aftur í seyði, látið sjóða og hlaupa smá pasta eða hrísgrjón, ég notaði seashells.
- Skref 13 Eftir 5 mínútna matreiðslu, þegar skeljar eru soðnar í hálft eldavél, slökkva á súpunni og látið það brugga, lítið pasta verður endilega "ná". Berið súpuna bæði heitt og kalt, stökkva með kryddjurtum.