- ólífuolía - 8 hlutir. skeiðar
- stór eggaldin - 450 grömm
- miðlungs peru - 1 stykki
- grænn papriku - 1 stykki
- kúrbít - 1 stykki
- klofnaði hvítlaukur - 1 stykki
- Salt og jörð pipar - - Til að smakka
- nautakjöti - 450 grömm
- af tómötum í jörðu - 900 grömm
- þurr oregano - 1 l. skeið
- Pasta Rigatoni eða önnur stutt pípulaga pasta - 450 Gram
Í stórum potti með loki, helltu 6 matskeiðar af olíu yfir miðlungs hita. Bæta við eggaldin, elda, hrærið, þar til mjúk, 6 til 8 mínútur. Setjið í skál, setjið til hliðar. Bætið eftir 2 matskeiðar af olíu í pönnu, dregið úr hita í miðlungs. Bæta við lauk, sætum paprikum, kúrbít og hvítlauk. Kryddið með salti og pipar, eldið, hrærið þar til grænmetið er mjúkt, frá 7 til 10 mínútur. Setjið nautakjötið, eldið, hrærið og hnoðið kjötið með skeið, 5 mínútur. Færðu saltað vatn í stórum potti til að sjóða. Bætið tómötum, oreganó og eggaldin blöndu saman við nautakjöt með grænmeti, taktu með salti og pipar. Kæfðu, minnkaðu hitann í lágmark. Eldið yfir lágan hita, hrærið þar til sósan er þykkt og eggplönturnar eru mjúkir, um 25 mínútur. Smellið með salti og pipar. Í millitíðinni skal sjóða pasta þangað til tilbúin, samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Tæmdu vatnið, stökkva á Parmesan ef þess er óskað og þjóna með soðnu sósu.
Þjónanir: 8