Skeljar með kjöti og osti Pasta í lífi Ítala er óhjákvæmilegt fat. Það eru margar afbrigði af pasta. Form hennar er mjög mikilvægt, og ekki fyrir neitt! Til dæmis, cockleshells passa fullkomlega sósu, svolítið fljótandi í samræmi, þannig að sósan kemst inn í "grópana" og dvelur þarna og gerir lítið mjög safaríkur og bragðgóður. Pasta með kjöti og osti sósu fæddist á eyjunni Sardiníu. Hefð var staðbundin afurðin notuð til eldunar: kjötpylsur úr hakkaðri svínakjöti og sauðfé osti Pecorino. Við, vegna skorts á pylsum, getum notað svínakjöt fyrirfram, betri heimagerð, bætt við smá krydd í það til að gefa örlítið reykt bragð. Ostur Pecorino gefur dýrindis sósu, með smá reyktum skýringum, sem gefur endanlega snertingu við þessa pasta.
Innihaldsefni:- Pasta mynstrağur 140 g
- Svínakjöti fyrirfram 150 g
- Tómatar kryddaður sósa 300 g
- Pecorino ostur romano 30 g
- Salt 2 klípa
- Laukur hvít 1 stk.
- Ólífuolía 1 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa pastainn þarftu pasta í formi skeljar, laukur, náttúruleg svínakjöt eða heimabakað svínakjöt, Pecorino ostur eða reyktur bráðinn ostur, tómatsósa, salt, pipar og ólífuolía.
- Skref 2 Ef þú notar pylsur, þá afhýða og skera það í sundur til að gera hakkað kjöt. Ef þú notar klassískt heimabakað svínakjöti fyrirfram, salt, pipar og bætið öðru kryddi við smekk til að gefa það örlítið reykt smekk.
- Skref 3 Skerið laukin fínt og settu það út í lítið magn af olíu yfir lágan hita, þar til það er ljóst.
- Skref 4 Bætið kjöti og steikið á háum hita í nokkrar mínútur, hrærið stöðugt.
- Skref 5 Bæta við tómatsósu. Það er betra að nota ekki heitt sósu svo að það skili ekki bragðið af osti. Skottið með lokinu lokað, við lágan hita, í klukkutíma. Ef sósan verður of þykkur er hægt að bæta við vatni.
- Skref 6 Þegar sósu er tilbúið skaltu elda pastaina. Á þessum tíma, nudda osti.
- Skref 7 Bættu vatni úr pottinum með pasta og láttu ostinn leysa upp. Ef þú notar annan ostur er betra að velja einn sem auðvelt er að leysanlegt, til dæmis smeltuð, reykt ostur.
- Skref 8 Þegar lítið er "al dente", þá er það næstum tilbúið, blandið því saman við sósu og settið það út í 1-2 mínútur, þannig að sóan kemst í líma. Bæta við osti sósu og cockleshells þín eru tilbúin! Bon appetit!