Home Paste Fersk pasta er jafnan borðað á Ítalíu á sunnudögum. Afbrigði af pasta sett: frá frægasta lasagna til tagliatelle. Undirbúið pasta á hveiti og eggjum með tilliti til 1 egg fyrir hverja 100 grömm af hveiti. Tilbúinn líma þornar fljótt, þannig að það ætti að elda í einu og nærvera eggja hefur áhrif. Mikilvægasti hluturinn í matreiðslu er þolinmæði, vel, þykkt líma, auðvitað! Auðveldasta leiðin til að "draga" línuna með sérstöku vél, en upplifað landladies getur gert með rúlla pinna - þetta er vísbending um hæfni!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 300 g
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa pasta þarf aðeins hveiti og ferskt egg og klípa af salti.
- Skref 2 Sigtið hveiti í stóra ílát, bæta við klípa af salti, grópu og brjóta eggin í það.
- Skref 3 Byrja að hella hveiti úr brúnum í miðjuna, blandaðu deigið. Þegar allur vökvinn er aðsogað, hnoðið deigið með hendurnar.
- Skref 4 Hrærið deigið í 15-20 mínútur eða þar til það er mjúkt og fyllt. Rúlla deigið í kvikmynd og settu í kæli í 30 mínútur.
- Skref 5 Þegar deigið er hvítt skaltu rúlla því með rúlla. Ef þú notar vél fyrir pasta skaltu skera deigið í ræmur um 5 cm. Ef þú notar rúlla pinnaðu deigið þunnt, brjóta það nokkrum sinnum og rúlla því út allan tímann.
- Skref 6 Eftirfarandi lýsing á vélinni: Setjið rönd af deigi og láttu það fara fram að meðaltali þykkt. Fold nokkrum sinnum, stöðugt að fara í gegnum vélina. Þannig verður deigið meira teygjanlegt. Dragðu úr þykktinni og slepptu aftur til að fá þykkt þykkt um 1-2 mm.
- Skref 7 Setjið lokið ræmur á handklæði og duft ofan frá með hveiti.
- Skref 8 Rúllaðu rúlla frá hverri ræma, skera endunum að stigi.
- Skref 9 Skerið hverja rúlla yfir rönd viðkomandi þykkt og "þróaðu" þau. Þannig að þú getur fengið tagliatelle, fettuccine eða jafnvel stuttar gerðir af pasta.
- Skref 10 Setjið lokið pasta á bakkann og látið það þorna svolítið. Undirbúið pasta í söltu vatni, eldatíminn veltur á gerðinni.