Sveppir pasta með ricotta

Í stórum potti með sjóðandi saltuðu vatni, skal sjóða pastaina þar til hún er soðin. Innihaldsefni:

• Salt og jörð pipar - - Til að smakka
• Pasta Rigatoni eða önnur stutt pasta - 360 Gram
• olía - 2 hlutir. skeiðar
• lítil perur - 1/2 stykki
• sveppir cremini eða mushrooms - 330 grömm
• Ricotta - 1 bolli
• sítrónusafi - 4 teskeiðar

Leiðbeiningar

Í stórum potti með sjóðandi saltuðu vatni, skal sjóða pastaina þar til hún er soðin. Setjið 3/4 bolli af vökva eftir til eldunar, láttu vatnið af og skilið pönnuna aftur á pönnu. Á meðan, í stórum pönnu, bræða 1 matskeið olía yfir miðlungs hita. Setjið lauk og steikið þar til mjúkur, um 4 mínútur. Bættu víninu við og eldið þar til mest af vökvanum gufar upp í 4 til 6 mínútur. Bætið sveppum, kryddið með salti og pipar og hellið þar til brúnn, u.þ.b. 8 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og bætið 1 matskeið af smjöri. Bætið sveppablandunni, ricotta og sítrónusafa saman. Bæta við nægilega vökva. Stökkva með parmesan og þjóna.

Þjónanir: 4