- Appelsínusafi - 50 ml
- Appelsína afhýða - 3 tsk
- Beet - 250 Gram
- Eggjarauða egg - 3 stykki
- Egg hvítar - 3 stykki
- Smjör - 10 grömm
- Puddsykur - 5 g
- Ricotta - 100 grömm
1. Fyrst af öllu skaltu baka rauðróf (ekki hreinsa það). Við hlýðum ofninum í hitastigið eitt hundrað og áttatíu gráður, og við sendum það beets vafinn í filmu, eða þú getur einfaldlega hylja formið með filmu. Við baka í um klukkutíma, kannski aðeins meira. 2. Rauðrótið er algjörlega kalt (rétt í þynnuna), afhýða og mala með blöndunartæki eða nudda það á fínu riffli. Blandið saman rifnum beets og ricotta. 3. Við notum hrærivél, taka við þrjú egg hvíta, smám saman og nákvæmlega bæta við sykri. Haltu þar til mjúkur tindar, bara þar til sykur leysist upp. Á meðan hvítir voru að berja, smyrdu formið með olíu og stökkva með duftformi. Eyðublöð um stund settu í frysti. 4. Beetblöndur blanda spaðainni vandlega inn í íkorna. Við tökum formið og fyllir það með blöndu af um það bil tveir þriðju. Við hlýjum ofninum í hitastigið tvö hundruð gráður og sendum eyðublöðin fyrir átta til tíu. The souffle mun rísa upp áberandi. 5. Til að undirbúa sósu með þremur sykurskálum, bætið appelsínusafa og látið, setjið á vatnsbaði, hrærið. Við fjarlægjum þegar þykknar, smjör blandað þar til það leysist upp. 6. Um leið og souffle er tilbúinn, verður það að bera fram strax (þar sem það fellur fljótt af). Í miðjum soufflanum erum við að gera holur fyrir sósuna.
Þjónanir: 4