Rólegur pönnukökur Þessir pönnukökur eru svo ljúffengir, svo duttlungafullar, þurfa sumir hæfileika í matreiðsluferlinu. Bragðbragð, sem minnir á mjúkt sætan osti, skilur þessar pönnukökur frá öðrum. Betri þessir pönnukökur að baka í litlum skammtum, þá er jafnvægið vel viðhaldið og pönnukökurnir ná árangri. Frá þessari magni innihaldsefna eru 6-8 pönnukökur fengnar. Annar mikilvægur þáttur í farsælum pönnukökum er feit kotasæla, helst heimagerður, en þú getur líka tekið verslun, að minnsta kosti 9% fituinnihald. Ofni pönnukökur helst á litlu eldi og snúa yfir þegar efsta lagið af pönnukökunni hættir að vera blautur.
Innihaldsefni:- Kotasæla 2 msk. l.
- Mjólk 4 msk. l.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Kartöflusterkja 2 msk. l.
- Sykur 1,5 msk. l.
- Vatn soðið 1 msk. l.
- Baksturduft 0,25 tsk.
- Salt 0,25 tsk.
- Skref 1 Undirbúa fyrir pönnukökur kotasæla, egg, mjólk, sykur, salt, sterkju, vatn og baksturduft.
- Skref 2 Með því að blanda saman eða blanda saman blandum við kotasæla, egg, sykur, salt og mjólk í rjóma massa.
- Skref 3 Hellið sterkju og bökunarduftinu, hrærið vel.
- Skref 4 Í tilbúnum deiginu hella sjóðandi vatni og blandaðu aftur til að fá þunnt deigið.
- Skref 5 Skrítið pönnuna áður en bakað er með lítið magn af olíu með því að nota eldunarhúð eða fitu. The pönnu ætti að vera vel hitað, en þá ætti eldurinn ekki að vera sterkur.
- Skref 6 Þegar pönnukökan hleypur úr botninum og toppurinn missir raka sína, snúðu henni yfir í hina hliðina. Ef erfitt er að snúa við spaða, geturðu gert þetta með því að lyfta fingrum yfir brúnina, þannig að brúnirnar af þessum pönnukökum reynast örlítið sprungur og miðjan er mjúkur og mjúkur.
- Skref 7 Eins og venjulega er lokið pönnukökum sett á hlýja disk í haugi svo að þau haldi hita og mýkt. Við þjónum með hita, með hita með sýrðum rjóma eða berjasósu.