- hveiti - 1 1/4 Cups
- baksturduft - 3/4 teskeiðar
- gos - 1/2 teskeið
- salt - 1/2 teskeið
- hafraflögur - 1 1/4 bollar
- ristuðu pecans - 1 bolli
- þurrkaðir kirsuber - 1 bolli
- bitur súkkulaði - 120 grömm
- mýkt smjör - 12 gr. skeiðar (1 prik)
- Brúnsykur - 1 1/2 bollar
- stórt egg - 1 stykki
- vanilluþykkni - 1 tsk
1. Forhitið ofninn með stöðu í efri og miðju stöðu í 175 gráður. Foldið 2 stórum bakpokum með pergament pappír. Hakkaðu bitur súkkulaði í sundur til að gera um 3/4 bolli. Blandið hveiti, bakpúður, gos og salti í miðlungs skál. Í annarri miðlungsskál, blandið haframjöl, stórskrær kirsuber, hnetur og súkkulaði. 2. Blandið smjöri og sykri við miðlungs hraða með hrærivél í 1 mínútu. Bætið egg- og vanilluþykkni, haltu áfram að þeytast að meðaltali um 30 sekúndur. Bætið hveiti blandað saman og hristið við lágan hraða í um 30 sekúndur. Þó að hrærivélin virki, bæta smám saman súkkulaðihnetan og blandað saman með gúmmíspaða þar til öll innihaldsefni eru jafnt dreift yfir deigið. Skiptu deiginu jafnt í 16 hluta, rúlla út kúlunum um 5 cm í þvermál. Leggðu út 8 kúlur á hvern bakplötu um 6 cm í sundur. Höndin ýta varlega niður hvern bolta í þykkt 1 cm. 3. Bakaðu kökurnar í 12 mínútur, snúðu síðan bakplötum og skiptu þeim. Haltu áfram að baka í 8 til 10 mínútur. Með fullbúnu kexinni verða brúnirnir kröftugir og miðstöðin ætti enn að vera mjúk. Leyfðu að kólna á bakplötu á grillið í 5 mínútur, þá setja kexinn á grindina með spaða og kældu að stofuhita.
Þjónanir: 8