- pakkningar af þurr ger - 2 stykki
- heitt vatn - 1/2 bolli
- heitt mjólk - 11/2 Gler
- treacle - 1/4 Gler
- mildað smjör eða smjörlíki - 4 hlutir. skeiðar
- sykur - 1 l. skeið
- salt - 31/2 teskeiðar
- hveiti - 3 bollar
- rúghveiti - 21/2 Gler
- egg hvítur - 1 stykki
- kúmen - 2 teskeiðar (jurtaolía)
Í skál, leysið upp í vatni. Setjið mjólk, melass, 2 msk af smjöri, sykri og 1 matskeið salt. Bætið 2 bolla af hveiti; whisk þar til slétt. Bætið rúghveiti og nóg eftir hveiti til að mynda mjúkt deig. Setjið deigið á hveitið yfirborð; hnoðið þar til það er slétt og teygjanlegt, um 6-8 mínútur. Setjið í smurða skál og beygðu 1 tíma til að fita ofan. Leyfðu deigið í 20 mínútur. Skiptu deiginu í fjóra hluta. Rúllaðu hvert stykki í rétthyrningur á léttri blómstrandi yfirborði. Smyrdu olíu sem eftir er. Með hreinum brún hnífsins, þá er hægt að brjóta í deigið, frá stuttu hliðinni. Foldaðu deigið í formi harmónikra meðfram brúnunum. Skerið brjóta deigið í litla bita. Setjið hvert stykki í smurða mold. Að smyrja með olíu. Kápa með plasthylki. Setjið í kæli í 4-24 klukkustundir. Þegar allt er tilbúið til bakunar, opið og látið standa við stofuhita í um það bil 10 mínútur. Í litlum skál, sláðu egghvítu; dreifa deiginu. Stráið með karaway fræ og eftir salt. Bakið við 375 gráður Fahrenheit (190 C) í 20-25 mínútur eða þar til það er ljósbrúnt.
Gjafabréf: 24