- hveiti - 2 1/4 Cups
- ósykrað kakó - 2 Art. skeiðar
- gos - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- Jörð kanill - 1/4 teskeiðar
- ferskur múskat - 1 klípa
- ósaltað smjör, stofuhita - 4 hlutir. skeiðar
- ljósbrúnsykur - 1 1/4 bollar
- sykur - 1/2 bolli
- stór egg - 2 stykki
- þykkni af vanillu - 1 teskeið
- bræddu og kældir bitur súkkulaði - 60 g
- sýrður rjómi - 1 bolli
- þurrkað currant eða rúsínur - 1/2 bolli (ef þess er óskað)
1. Hitið ofninn í 190 gráður. Til að klíra tvö bökunarblöð með perkamentpappír eða kísilmottum. Hrærið stóran skál af hveiti, kakó, gosi, salti, kanil og múskat. Blandið í stórum skál whisk smjör á meðalhraða. Bætið sykri og þeyttum í 2 mínútur og bætið síðan eggunum í einu. Hristið í aðra 1 mínútu. Dragðu hraðann af hrærivélinni niður í lítið og bæta við vanilluþykkni og bráðnu súkkulaði. Haltu í lágmarkshraða, bætið síðan þurru innihaldsefnunum saman í 3 fæðubótarefni og sýrðum rjóma í 2 fæðubótarefni, til skiptis. Byrjaðu og ljúka með hveiti blöndu. Berið þar til slétt slétt próf er fengin. Hrærið með rifsberjum eða rúsínum, ef það er notað. 2. Skolið deigið á bakplöturnar á 5 cm fjarlægð frá hvor öðrum. Fyrir 1 kex, notaðu fullt teskeið með rennibraut. Bakið kexunum í 12-15 mínútur, snúðu bakplötunum og breyttu þeim í miðjunni. Fjarlægðu bakplöturnar úr ofninum, láttu standa í 1 mínútu og notaðu síðan mikið málmspaða til að flytja kökurnar varlega yfir á standinn. Kælt í stofuhita. 3. Endurtaktu með hinum prófunum sem eftir eru. Geymið smákökur í ílát milli laga af vaxaðri pappír. Kakan má geyma við stofuhita í 4 daga eða hermetically pakkað og fryst í allt að 2 mánuði. Hægt er að búa til kexbröndur með rjóma, þeyttum rjóma eða ís, smyrja helminginn og ýta ofan á hinn.
Þjónanir: 10