Kjöt í frönsku í ofninum - bestu uppskriftirnar

Sambland af svínakjöti og kartöflum er win-win valkostur ekki aðeins fyrir frjálslegur kvöldmat, heldur fyrir hátíðlegur hátíð. Kjöt á frönsku er einfalt, en engu að síður, mjög bragðgóður fatur sem hverfur úr borði, einn af þeim fyrstu. Það mun ekki taka langan tíma að undirbúa það, sérstaklega þar sem það er mest notað til að borða í ofninum. Það eru nokkrir uppskriftir fyrir kjöt í frönsku, sem eru mismunandi í vegi fyrir undirbúning og innihaldsefni.

Saga fatsins

Þrátt fyrir nafnið er fæðingarstaður kjöts í frönsku ekki Frakklandi yfirleitt. Í fyrsta skipti sem fatið var eldað í Rússlandi, þá var það þekkt sem "Kalvadýr í Orlovski". Uppskriftin var nefnd eftir Count Orlov, sem einu sinni reyndi í París, kálfakjöti, laukur, sveppum og kartöflum bökuð með béchamel sósu. Þegar hann sneri aftur til Rússlands krafðist hann að hann eldi sama fatið.

Síðan þá hefur miklum tíma liðið, kjötuppskriftin í frönsku hefur gengist undir nokkrar breytingar. The fat byrjaði að elda án sveppum, sumir húsmæður notaðir fyrirfram í stað kjöt. Eins og fyrir Béchamel sósu, vita margir jafnvel ekki uppskriftina, og fransk kjöt er vökvað með venjulegum majónesi eða sýrðum rjóma.

Til athugunar! Í Vladivostok er kjöt bakað með kartöflum og þeir kalla þetta fat "Captain Meat". Í miðhluta Rússlands er sama fatið kallað "Diplomat". Í Frakklandi er kjöt bakað með kartöflum, laukum, gulrætum og perum. Ostur, sem fyrir mörgum í Rússlandi er aðal innihaldsefnið, franska nota ekki fatið til eldunar. Þessi skemmtun er kölluð "Bekeffe". Þetta eru öll afbrigði af upprunalegu kjötuppskriftinni á frönsku.

Hvaða kjöt að velja?

Til að undirbúa bragðgóður kjöt á frönsku þarftu að velja nýjan vöru. Æskilegt er að það sé kælt, ekki fryst. Við útlit kjöt er hægt að ákvarða gæði þess. Það ætti að vera einsleit. Fita ætti ekki að vera gult.

Ef fat er unnin úr svínakjöti þarftu að velja háls, loin eða skinku. Kjöt ætti að vera hóflega fitu, en ekki halla. Það er mikilvægt að íhuga að majónesi muni gera diskinn jafnvel feitari.

Fyrir minnismiða! Á sumrin er ráðlegt að kaupa kjöt í versluninni. Á markaðnum er það vökvað. Eftir að hafa legið í pöl í nokkrar klukkustundir verður það heilsuspillandi.

Ef kálfakjöt eða nautakjöt er notað, ætti kjötið ekki að vera of dökk. Ef fitu er gult er vöran gömul. Gæði kjötsins má einnig ákvarða með mýkt. Þegar höndin er ýtt, ætti hún að vera vor. Ef djúp duft eru áfram er ekki mælt með því að nota slíkt kjöt til eldunar.

Til athugunar! Velja gæði kjöt, það ætti að þvo með köldu vatni og síðan þurrkað. Skerið það yfir trefjarnar, til að nota sérstaka hamar til að slá. Til að undirbúa kjöt á frönsku verður að fjarlægja bein úr kjöti.

Skref fyrir skref Kjöt Uppskriftir í frönsku

Vegna mikillar vinsælda fatsins eru mikið uppskriftir fyrir kjöt í frönsku í ofninum. Það er soðið með kjúklingi, nautakjöti, kalkúnn, svínakjöt. Hvert gestgjafi velur kjötuppskrift í franska samkvæmt smekk hennar.

Uppskrift 1: Franska kjöt á klassískan hátt

Fjöldi skammta - 5. Kalsíuminnihald - 265 kkal. Elda tími - 45 mínútur. Kjöt í frönsku í ofninum samkvæmt klassískum uppskrift er vinsæll. The fat reynist vera ótrúlega bragðgóður, en tiltölulega dýrt. Helstu innihaldsefni eru ostur og kjöt og kartöflurnar eru ekki notaðar. Til að undirbúa kjöt í frönsku í ofninum þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

svínakjöt - 0,5 kg;
harður ostur - 200 g;
laukur - 3 stk.
majónesi - 100 g;
salt - eftir smekk.

Klassískt kjötuppskrift á frönsku:

Skerið kjötið í litla bita og slá þá af með hamar. Salt.
Peel lauk og skera í hringi.
Hrærið ostinn á rifinn.
Setjið stykki af kjöti á bökunarplötu sem er þakið perkamentpappír. Milli þeirra þarftu að standast fjarlægðina um 1 cm. Leggðu ofan á laukalegg, fituðu það með majónesi. Þá stökkva með osti.
Leyfðu bakpokanum í ofninum í 30 mínútur.

Til athugunar! Ef þú slakar af svínakjöti of þunnt, það tekur minni tíma að baka það. Það er mikilvægt að fylgja þessu, svo sem ekki að borða kjötið.

Uppskrift 2: Kjöt í franska með hakkaðri kjöti

Fjöldi skammta - 6. Kalsíumhæð - 280 kkal. Elda tími - 1 klukkustund. Til að undirbúa kjöt í frönsku í ofni með hakkað kjöti, hafa eytt að minnsta kosti vinnu og tíma, getur þú notað þessa uppskrift. Í stað þess að kjöt, það notar hakkað kjöt úr svínakjöti og nautakjöti, og listi yfir innihaldsefni er bætt við kartöflum, hvítlauk og fersku tómötum. Uppskrift kjöts í frönsku í ofninum mun hjálpa til við að undirbúa bragðgóður og fullnægjandi fat, sem er viss um að þóknast öllum fjölskyldunni. Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynlegar:

forcemeat (svínakjöt og nautakjöt) - 400 g;
kartöflur - 500 g;
hvítlaukur - 2 tennur;
tómötum - 2 stk.
laukur - 2 stk.
harður ostur - 150 g;
majónesi - 100 g;
salt, krydd, jurtaolía - eftir smekk.

Eldunaraðferð:

Skrældar kartöflur, þvo og skera í sneiðar.
Peel lauk og skera í hálfa hringi.
Saltið og pipar hökunum, bætið hvítlauknum í gegnum þrýstinginn.
Þvoið tómatar og skera í hringi.
Hrærið ostina og blandið saman með majónesi.
Smyrðu bakkubakinu með jurtaolíu, láttu kartöflurnar á jafnt lag. Salt og árstíð með kryddi. Á kartöflum setja lauk, þá - hakkað kjöt með hvítlauk, þá - tómatar. Síðasta lagið er ostur blandað með majónesi.
Setjið pönnuna í ofninum og bökaðu í 40 mínútur.

Til athugunar! Til að gera fatið safaríkara geturðu bætt 0,5 bolli af vatni við fyllingarnar.

Uppskrift 3: kjöt í frönsku með svínakjöt og kartöflum

Fjöldi skammta - 8. Kalsíuminnihald - 270 kkal. Undirbúningur tími - 50 mínútur. Kjöt í frönsku með svínakjöt og kartöflum í ofninum er auðvelt að undirbúa, það er nóg að nota uppskriftina með snúningsbundnum myndum. Eftirfarandi innihaldsefni eru notaðar:

svínakjöt - 800 g;
kartöflur - 1 kg;
majónesi - 200 g;
laukur - 3 stk.
harður ostur - 150 g;
Salt og krydd - eftir smekk.

Til athugunar! Til að framleiða kjöt á frönsku er þetta uppskrift hentugur fyrir hálshluta svínakjöts. Ef þú tekur fitu hluti af svínakjöti ættirðu að nota minna majónes.

Eldunarferlið samanstendur af eftirfarandi skrefum:

Þvoið kjöt og skera í litla bita. Setjið á bakplötu, smurt með jurtaolíu.
Peel lauk og skera í hálfa hringi.
Peel kartöflur, þvo og höggva hringi.
Hrærið ostinn á rifinn.
Kjöt á bakplötu ofan frá til að fita helming majónes. Hálf hringir af lauki til að breiða út á majónesi, láttu þá út kartöflurnar. Saltið það og bætið kryddi.
Setjið bakpokann í ofninum, hita það í 220 gráður og bökaðu í 30 mínútur. Þá stökkva með osti og böku í 10 mínútur.

Ljúffengur fat er ekki aðeins hentugur fyrir daglega, en einnig mun skreyta hátíðlegur borð.

Uppskrift 4: Franska kjöt úr kjúklingi

Fjöldi skammta - 8. Kalsíuminnihald - 275 kkal. Undirbúningur tími - 1 klukkustund 20 mínútur. Uppskriftin um kjöt í frönsku í ofninum með kjúklingi gerir þér kleift að vista á mat, svínakjöt eða nautakjöt kostar miklu meira. Dragðu úr hitaeiningastigi disksins mun hjálpa notkun kjúklingabringa án húð og skipta máli úr sýrðum rjóma gerir kjöt í frönsku meira gagnlegt. Til framleiðslu á kjöti í franska samkvæmt þessari uppskrift verður að fylgja eftirfarandi innihaldsefnum:

kjúklingur flök - 1 kg;
tómötum - 2 stk.
sýrður rjómi - 200 g;
sykur - 1 msk. l.;
edik - 2 msk. l.;
laukur - 1 stk.
harður ostur - 200 g;
salt, krydd - eftir smekk.

Uppskriftin að elda kjöt í frönsku með kjúklingi:

Kjúklingurflökur skera í litla bita, sláðu af með hamar. Gætið vandlega, annars getur þú rífið kjötið. Salt og pipar.
Peel lauk og skera í hálfa hringi. Undirbúa marinade af ediki og sykri. Setjið hakkað lauk inn í það og látið standa í 20 mínútur.
Þvoið tómatar og skera í hringi.
Hrærið ostinn á rifinn.
Stykki af kjúklingakjöti lá á bökunarplötu, olíuð með jurtaolíu. Gefðu laukinn ofan á hvern og einn, þvegið undir rennandi vatni frá marinade. Næsta lag er tómatar.
Smyrtu sýrða rjóma, og settu ofan á hvert stykki af kjötu rifnum osti.
Setjið í ofninn, stilltu hitastigið í 200 gráður. Bakið í 45 mínútur.

Kjöt í frönsku með kjúklingi er rétt að þjóna með kartöflum, pasta eða bókhveiti hafragrautur. Diskurinn ofan frá er hægt að skreyta með grænu.

Uppskrift 5: kjöt í frönskum sveppum

Fjöldi skammta - 4. Kalsíumhæð - 260 kkal. Elda tími - 1 klukkustund. Kjöt í frönskum sveppum - dýrindis og fullnægjandi borðkrókur. Það er nóg bókstaflega einn til að fullnægja hungri. Til að elda diskar eru venjulega notaðir mushrooms. Eftirfarandi innihaldsefni verða krafist:

svínakjöt - 500 g;
laukur - 1 stk.
hvítlaukur - 2 tennur;
sveppir - 300 g;
harður ostur - 150 g;
sýrður rjómi - 2 msk. l.;
grænmetisolía - 3 msk. l.;
unnin ostur - 2 stykki;
grænu dill og steinselja - 10 g;
salt, krydd - eftir smekk.

Þú getur búið til kjöt í franska samkvæmt eftirfarandi uppskrift:

Svínakjöt ætti að þvo og skera í litla bita. Styið kjötinu með salti og kryddi.
Skiptu hvítlauknum í grjótleifar, afhýða hvert og fara í gegnum þrýstinginn.
Þvoðu grænu, þurrka og fínt skera með hníf.
Skrælið laukin. Ein laukur skorinn í hálfan hring og annar - teningur.
Hrærið ostinn á rifinn.
Ef sveppir eru stórar, skera í sneiðar. Lítið er ekki hægt að skera.
Í pönnu hita sumir jurtaolíu. Steikið laufbollunum til að gera það gagnsætt. Hellið út sveppum. Salt og pipar. Steikið þar til gullbrúnt.
Blandað ostur mulinn með gaffli, blandað með sýrðum rjóma, hvítlauk og grænu.
Leggðu kjötið á bökunarplötu, smurt með jurtaolíu. Þá - hálfhringir af laukum, þá - blanda af bráðnum osti, sýrðum rjóma, hvítlauk og grænu. Efst með lauk og sveppum blöndu. Styrið með harða osti.
Hitið ofninn í 220 gráður, setjið pönnu og bökaðu í 35 mínútur.

Video: Hvernig á að elda kjöt í frönsku í ofninum

Kjöt í franska - dýrindis fat sem er tilbúið fljótt og borðað enn hraðar. Það er nóg að velja viðeigandi uppskrift, til þess að undirbúa góða kvöldmat í aðeins klukkutíma.

Til athugunar! Í stað þess að ofninn er hægt að nota multivark til að undirbúa fatið með því að stilla "bakstur" ham.

Eftirfarandi vídeóuppskriftir munu hjálpa þér að undirbúa kjötið rétt á frönsku.