Gerðu fat nógu falleg fyrir borð, hátíðlega eða venjulegt - ein af vísindum í matreiðslu. Til að skreyta, fyrst af öllu, ekki "regnhlífar", skewers eða önnur tæki, en ætar skraut eru notuð. Þau eru gerð úr mismunandi vörum - frá soðnuðum lituðum grænmeti til jurtum og ávöxtum. Staðsetning vara sem er hluti af fatinu - salat, ávaxta eftirréttir - getur einnig búið til fallega samsetningu fyrir betri hönnun. Sækja um "möskva" majónesi eða sýrðum sýrðum rjóma, rjóma - og nú verður fatið meira appetizing!
Verkfæri
Skreytingar sem notaðar eru til að skreyta og þjóna eru nokkuð einfaldar og koma að mestu leyti í staðalbúnað eldhúsbúnaðarins. En sérfræðingar vilja frekar heill setja: sérstök hnífa, skæri, Parísar kartöflur skeiðar (umferð hljóðfæri með skörpum brúnum), egg-skútu, hníf fyrir afhýða, tæki til að draga og fjarlægja kjarnann af ávöxtum, málm mót og stútur.
Þú gætir aldrei þörf á sætabrauðpoka eða sprautu, en þú getur beitt bursta meira en einu sinni.
Serving reglur og skreytingar
Samsetning
Grunnreglan er þetta: fatið og skreytingin á það ætti rökrétt að sameina hvert annað. Að jafnaði er ekki erfitt að ákvarða vöruna til skrauts og frumleika skreytingarinnar er búin með lögun og útliti falsa úr grænmeti eða ávöxtum. Venjuleg kartöflur í mismunandi formum (sveppum, smjörkökum) eða fallega rista sneið af sítrónu (rós, fiðrildi) fyllir fullkomlega kjöt og jafnvel fiski.
Einfaldleiki
Oft er aðalrétturinn ekki "skemmdur" af óhóflegri skraut, fjöldi skartgripa er minnkað. Venjulega er falleg hönnun diskar - salat og ávextir - fyrst og fremst í fylgd með fagurfræðilega soðnu eða sneiðri aðalafurð, það er eitthvað til að flaunted, og ekki skilful rosettes af beets.
Staðsetning einingar
Skreytingin á hvaða diski sem er, þarf vandlega hugsað samsetningu. Almennt er fat með skreytingar miklu meira aðlaðandi en án þeirra. Svo ef þú vilt fjölbreytta fat, veldu diskar sem ekki keppa í fegurð með vignettunum þínum eða fiðrildi úr sítrusi.
Láttu það vera litur!
Hönnunarreglur krefjast andstæðar samsetningar: Rauður og gulur pipar fyrir bleiktar diskar, græn grænmetisþættir af leeksum, gúrkum og steinselju fyrir dökku. Appelsína gulrætur, scarlet tómötum, rófa safa, eggjahvítur eða jafnvel turnips - allt þetta mun finna umsókn á hvaða borð. Að auki getur sum grænmeti verið litað brúnt: þetta er gert með því að klæðast eftirlitsferðinni.
Skýring á teikningu
Skreytingar eru góðar ef þær eru gerðar með öruggri hendi. Nákvæmar rúmfræði, skýrt rekjaðir þættir munu líta meira aðlaðandi en motley fyrirtæki einhvern veginn brotinn grænmeti. Línurnar í cutouts líta betur út, ef þær eru minni, en þau eru skýrari. Nákvæmni "litar" frá beets er æskilegri fyrir openwork, en ekki mjög snyrtilegur rosettes. Til þess þurfum við mót fyrir uppgröftur og rakvélskarpa hnífa.
Smá bragð: Nú þegar áður en borðið er borið upp á diskina, skoðið vandlega og, ef nauðsyn krefur, þurrka af óþarfa leifar af því að elda brúnirnar á plötunum.
Vara stöð fyrir decorator
Fyrir fallega hönnun diskar - frá salötum til ávaxta eftirrétti - þú þarft ekki svo margar vörur. Annar hlutur er að stundum þarftu að vara við gestina sem afurðin er ekki ætluð til að borða. Oft eru vörur til skrauts ekki tilbúnir (nota hrár) - annars missa þeir form, lit, mýkt og aðrar eiginleika sem nauðsynlegar eru til að elda.
Harðar kartöflur eða turnips (hvítir blóm), hrár beet (rauður blóm), upprunalegu myndhöggaðir formar gulrætur eru ekki alltaf ætar. Salat, laufblöð, myntu og afhýði af gúrkum, sætum pipar - billets fyrir stilkur af blómum og litlum skreytingar laufum. Sútrur, appelsínur, melónur og vatnsmelóna - billets fyrir körfum og dýrum, seglbátum og ... hvað hjarta þitt þráir!
Krydd
Bragðið og liturinn, auðvitað, engin félagar, en einn af alhliða leiðin til að breyta bragðið og lyktinni á matnum (og á sama tíma og litbrigði) eru smyrsl. Krydd sem litarefni - þetta er saffran og karrý og paprika. Sósur litað með tómatmauk, og majónesi að fiski og grænmeti eru máluð með steinselja, spínatblöð.