Hér er ein slík saga. Einu sinni, eftir að hafa undirbúið kartöflumús úr sojabaunum, lagði dómstóllinn áherslu á að gefa þetta fat ilm. Til að gera þetta, bætti hann við nigari (kalsíum súlfat), sérstakt bragðbætiefni, og kartöflumúsin hristi í líma svipað og kotasæla. Kínverska líkaði það og kallaði þetta tofu líma. Annar þjóðsaga segir frá heiðarlegum en fátækum embættismönnum. Hann rifnaði ekki mútur og svo hafði hann aðeins nóg fyrir sojabaunir. Hann lagaði kartöflumús úr sojabaunum og óvart bætti nigari við sojasósu, fékk tómatmauk. Með tímanum, með því að nota tofu líma þannig fengið, tók hann eftir að líkami hans hafði vaxið sterkari. Og þetta staðreynd gerði tofu vinsæll vara.
Tofu var fluttur til Japan með búddistum munkar. Í fyrstu var það rituð matur í klaustrum og aðeins síðar dreift meðal fólksins.
Í fornöldinni var aðferðin við að gera tofu ostur frábrugðin nútíma framleiðslu. Liggja í bleyti baunirnar í köldu vatni, síðan eftir bólgu voru þær malaðir og fengu sojamjólk. Mjólk soðin, bætt við sjósalti og gipsi. Þannig breyttist sojabauna prótein í kotasæla og kom undir blaðið. Ferlið við að gera tofu ost í okkar tíma er næstum það sama. Aðeins fyrir þetta ekki taka baunir, og soja duft og í staðinn fyrir nigari - edik eða sítrónusafa.
Tofu er eins og mjúkur osti eða osti. Það getur verið mjúkt "Kinugoshi" eða solid "Momen". Momen tofu - þetta er þegar líma er sett í mold, neðst sem er rétti bómullarefni og endilega að nota kúgun. Kinugoshi tofu - það er ekki notað þegar það er framleitt. Agar-agar er notað til að laga massann.
Þessi undarlega vara er talin mjög gagnleg. Fólk sem er sama um heilsu sína og mynd, það passar fullkomlega. Það hefur meira kalsíum en mjólk, fullt af vítamínum og öðrum næringarefnum. Tofu er lítið kaloríaefni og inniheldur ekki kólesteról, og stuðlar einnig að alkalization líkamans. Tofu er kallað soja kjöt og ekki til einskis. Samsetning amínósýra er nálægt kjöti og getur skipt um það. Ostur tofu frásogast auðveldlega af líkamanum og því er það notað af íþróttum, ef nauðsynlegt er að byggja upp vöðvamassa. Fólk sem þjáist af magabólgu, sykursýki, offitu, og einnig með hjarta- og æðasjúkdómum eru gagnlegar til að borða tofu.
Þar sem tofu er vara úr sojabaunum er hægt að elda ýmsar diskar frá því jafnvel á dögum alvarlegra föstu. Tofu er einstakt með skort á bragð og því hvaða fat af tofu - sætur, kryddaður, sterkur - mun alveg ráðast á ímyndunaraflið og krydd sem er notað.
Aðeins á seinni hluta síðustu aldar varð tofu ostur þekktur í Evrópu. Tofu varð vinsæll mataræði á þessum árum þegar alls staðar nálægur hreyfingin fyrir heilbrigða lífsstíl hófst. En við verðum að muna að það hefur bæði gagnlegar eiginleika soja, en einnig galli hennar.
Soy curd þjónar sem leið til að koma í veg fyrir beinþynningu. Tofu kemur í stað dýraafurða, en sojabaun ætti ekki að vera í staðinn fyrir kjöt í langan tíma. Það er álit að tofu verndar líkama okkar gegn krabbameinsvöldum. Það inniheldur ísóflavón, svipað og kynlífshormón manna - estrógen. Talið er að tofu hjálpar við ýmis vandamál með heilsu kvenna. En sumir vísindamenn styðja ekki skoðunina um áhrif tofu á kvenlíkamann. Þeir telja að of mikið af ísóþórum geti skaðað konu. Niðurstaðan er sú að meðhöndlun er þörf í öllu.
Með tofu osti er hægt að elda neitt. Til dæmis mun það passa eins og fylling fyrir halla dumplings, vareniki eða pönnukökur. Ef þú bætir sultu, hnetum og ávöxtum við fersku tofu, þá verður þetta uppáhalds eftirrétt þinn. Ostur tofu heldur gagnsæjum eiginleikum sínum, jafnvel eftir hitameðferð. Til að varðveita alla gagnlega eiginleika tofu osti verður að geyma það á köldum stað og reglulega fyllt með vatni. Það getur verið fryst, en ekki í meira en fimm mánuði.
Ostur tofu er einfaldlega fjársjóður í innihald grænmetispróteins. Það örvar örlítið heilann og eykur skilvirkni okkar. Fyrir fólk sem er sama um mynd þeirra er mjög mikilvægt að þessi osti hafi lítið kaloría innihald. Það er auðvelt vöru og það uppfyllir fullkomlega hungur. Ostur tofu verður aldrei byrði í maganum. Tofu hefur algerlega enga fitu og það heldur gagnsæjum eiginleikum sínum, jafnvel eftir hitameðferð.
Eins og er er hægt að kaupa tofu osti í tómarúmi umbúðir, alltaf með vatni. Í nútíma framleiðslu fer osturinn með pastaþrýsting og þarf ekki að vera frekar kælt, og ekki skal geyma pönnukornað tofu aðeins í kæli. Þegar pakkning er opnuð má geyma ostina í kæli í ekki meira en eina viku, allan tímann, breyta vatni og þvo vöruna. Nú veistu allt um osturstrú, þar sem gagnlegir eiginleikar eru svo mikilvægar! Vertu heilbrigður!