Roast beef með rósmarín
- Kálfakjöt eða nautakjöt - 3,5 kg
- ólífuolía - 8 msk. l.
- ferskt eða þurrkað lauf rósmarín - 2 msk. l.
- skarpur sinnep - 1 gler
- pundaður svartur pipar-1/2 bolli
Matreiðsla:
1. Hitið ofninn í hæsta hitastig (að minnsta kosti 220 °). 2. Unnið kjöt smear með ólífuolíu, stökkva með rósmarín og stökkva með sinnepi á öllum hliðum. Stökkið strax með svörtum pipar (þannig að allt stykki er þakið). Festið kjötið með tvenn, þannig að þegar steikt er, heldur stykkið lögunina. 3. Setjið kjötið á bakplötu og settið í ofninn. Bakið við háan hita í nákvæmlega 10 mínútur, láttu síðan hitastigið í 175 ° og eldið í 25 mínútur. - ef þú vilt hálfbrædd kjöt. Ef þú vilt miðlungs brennt, bökuð 40 mínútur. Og fyrir góða krydd tekur það allt að 50 mínútur. 4. Fjarlægðu kjötið úr ofninum og bíðið í 15 mínútur. Þá er hægt að skera steiktuna. Skreytið eftir smekk þínum - bakaðar kartöflur, grænmeti o.fl.
Tómaturpönnukökur
- Mjöl (skræld eða mala einn í kaffi kvörn) - 2 bollar
- hveitihveiti -1/3 bolli
- Tómatar -2 stk.
- chili pipar ferskur -1 stk.
- engifer (rót) -1 lítið sneið
- ferskum hakkað ferskum kryddjurtum - 3 msk. l.
- sítrónusafi - 3 msk. l.
- bakaðri eða rjómaðu smjöri
- salt - 2 tsk.
- Svartur pipar -1/4 tsk.
- jörð kóríander -1/4. l.
- túrmerik - 3/4 tsk.
- kúmen, zira -1 tsk.
- hvítlauk-1 klofnaði
Matreiðsla:
1. Blandaðu kryddi og sameina með ert og hveiti. 2. Hellið smá vatni í blöndunartækið, bætið tómötunum, settu sneið af engiferrót og hvítlauk. Blandið vandlega saman. 3. Bætið í hveiti fínt hakkað grænu og hellið blöndunni úr blöndunni. Blandið öllu saman. Þá settu fínt hakkað fræ af pipar, skrældar úr fræjum og skiptingum. 4. Bræðið 1 msk. l. smjör í upphitun pönnu. Steikaðu pönnukökurnar á miðlungs hita þar til þau eru gullbrún og skörpum. Lokið pönnukökur hella sítrónusafa og þjóna heitt.
Charlotte með perum í svissnesku
- 1 dós af niðursoðnum perum í sírópi
- 30 kex prik (smákökur)
- 1 msk. l. Roma
- 1 msk. l. krem
- 4 msk. l. mjólk
- 1 pakki af vanillusykri
- 200 g kotasæla
- 30 g af duftformi sykur
- 100 g af dökku súkkulaði.
Matreiðsla:
1. Flyttu perur í skál og fínt höggva. 2. Blandið sírópnum saman við romm og mildið hluta kexpinnar (ekki láta þá liggja í bleyti - þau þurfa að halda löguninni). Leggðu síðan út botninn og hliðina á kringum, aftengjanlegan form 18 cm í þvermál. 3. Kotasæla blandað saman við mjólk, bæta vanillusykri, duftformi sykur og perur. Hluti af oddmassanum er settur í mold á toppi kexsins, ofan á að setja lag af kexpinnar sem er rakt í sírópi osfrv. - þar til kotasæla og kexpinnar eru lokið (það ætti að vera kex ofan). 4. Þakið efsta lagið með plasthylki og setjið í 2 klukkustundir í kæli. Áður en það er borið, brjótið súkkulaðið í sundur, setjið það í pott, hellið í rjómið og bráðið. Fjarlægðu charlotte úr kæli. Fjarlægðu myndina, efst með súkkulaðisósu. Cool, taka af hliðinni, settu það á fatið.
Lax með ilmandi olíu
- 4 laxastjörnur með húð
- Salt
- jörð bleikur pipar
- myntu og appelsínugult til skreytingar
Fyrir ilmandi olíu:
- 100 g af mjúkum smjöri
- 2 msk. l. kornótt sinnep
- 1 tsk. rifinn appelsína afhýða
- salt, pipar
- 40 g þurrkaðir trönuberjum
Matreiðsla:
1. Blandið smjörið með sinnep og appelsínuhýði. Smellið með salti og pipar, bætið fínt hakkað trönuberjum. Kæli. 2. Undirbúningur laxsteiktar fyllilega fitu með sinnep-tranebjörnolíu og steikja í pönnu grilli á báðum hliðum (um 3 mínútur). 3. Setjið fiskinn á fat, árstíð með salti og bleikum pipar. 4. Berið með hinum ilmandi olíu, appelsína sneiðar og ferskum myntu.
Súkkulaðikaka á þýsku
- 500 g súkkulaði
- 250 g af sykri
- 8 egg
- 1 msk. l. hveiti
- 120 g af smjöri (+ olíu til smurningar og 1 msk af olíu til gljáa)
Matreiðsla:
1. Skilið vandlega frá próteinum úr eggjarauðum. Blandið eggjarauða með sykri í skál og bætið síðan við hveiti. 2. Smelt 450 g súkkulaði og bætið því við tilbúinn blöndu. Bræðið smjörið og blandað því einnig við blönduna. Eggjahvítir hristu vel og komu í deigið síðast. 3. Olíið moldið með olíu (helst notað með kísill), settu deigið í það og settu það í ofþenslu í 180 °. Bakið í 20 mínútur. 4. Smeltu eftir 50 g af súkkulaði á mjög lágum hita og bætið 1 msk. l. vatn og 1 msk. l. smjör. Hrærið vel, láttu kólna og hylja allt yfirborð köku. Skreytið með stykki af ávöxtum (til dæmis kiwi, mandaríns sneiðar), mulið hnetur, sælgæti duft, kókos spaða eða eins og ímyndunarafl segir.