- sorrel - 300 grömm
- sykur - 50 grömm
- sterkju - 20 grömm
- salt - 1 stykki (eftir smekk)
Sorrel þvo vel og fínt höggva. Flytðu í pönnu, helltu smá vatni, settu miðlungs hita og látið gufa í 5-6 mínútur, þar til mjúkur. Decoction að sía, sorrel þurrka í gegnum sigti og fara aftur í seyði. Sterkju hella í glas, hálf fyllt með köldu vatni og hrærið vel. Hellið í pott með sorrel 0,75 l. kalt vatn, kápa með sykri og sjóða, elda í 3 mínútur. Hellið þunnt straum af þynntri sterkju. Hrærið, sjóða aftur, fjarlægið úr hita, láttu kólna og hella í glös.
Þjónanir: 4