Ljúffengur og ilmandi laxbiff. Gagnlegt, bragðgóður og jafnvel ljúffengur fatur, þökk sé mjög áhugaverðan appelsínusósu, sem er unnin á grundvelli appelsínusafa með viðbót sítrónusafa, hvítvín, smjör og eggjarauða. Olía og eggjarauðir gefa velvety og sítrus safi hafa einstakt bragð og ilm. Ég bjóst við laxakjöti fyrir par. En þú getur steikið, í þessu fat er mikilvægt er sósan. Með honum getur þú sent fisk af göfugu kynjum.
Innihaldsefni:- Lax 800 g
- Orange 1 stk.
- Sítrónusafi 2 msk. l.
- Hvít þurr vín 30 ml
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Smjör 50 g
- Mjöl, hveiti 4 g
- Blanda af ítalska kryddjurtum 1 tsk.
- Hafsalt 3 g
- Steinselja ferskur 10 g
- Skref 1 Til að undirbúa steik úr laxi með appelsínusósu þarftu: laxsteik, appelsínugulur, sítrónu, eggjarauður, smjör, hvít þurr vín, blanda af ítalska kryddjurtum, sjósalti, grænu.
- Skref 2 Steik laxinn minn, þurrkaðu það með pappírsþurrku, salti og árstíð með ítalska kryddjurtum.
- Skref 3 Setjið þá fiskinn í gufubaðið. Við eldum í 15-20 mínútur.
- Skref 4 Meðan fiskurinn er eldaður, gerðu sósu. Frá einum appelsínugult kreista safa.
- Skref 5 Smelt smjör í pönnu.
- Skref 6 Bæta appelsínusafa, 2 matskeiðar sítrónusafa og 2 matskeiðar af víni.
- Skref 7 Settu síðan teninga af ís eða 2 matskeiðar af ísvatni og settu strax 2 eggjarauða og teskeið án hveiti. Stöðugt hrærið, færðu sósu þangað til þykkt. Þetta mun taka 5 mínútur. Solim eftir smekk. Þessi magn af sósu er nóg fyrir nákvæmlega 2 steikur.
- Skref 8 Setjið steinselju í lokið sósu.
- Skref 9 Laxinn er tilbúinn. Við setjum steikurnar á disk, hella sósu og þjóna.