- Beet með boli - 4-6 stykki
- Mandarín - 2-3 stykki
- Edik - 2 hlutir. skeiðar
- Honey - 1 tsk
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Salt, pipar - - Til að smakka
- Fresh greens - - Til að smakka
Rauðrót er þvegið vel, við aðskilja ávexti frá toppa. Rauðrót ávextir eru soðin fyrir par þar til mjúkur (40-60 mínútur, allt eftir stærð beets). Þegar rófa er mjúkur, fjarlægjum við það úr pönnu og kælum það. Þegar rófa hefur kólnað, fjarlægðu húðina úr henni. Við skera rauðrótið með hálmi eða þunnt fleyg. Rauðróttoppurinn er vel þveginn og skorinn í sundur um 3 cm að stærð. Við kastar róteppum í sjóðandi saltuðu vatni, eldið í um það bil 3 mínútur. Kasta síðan kollinum í kolsýnið, hellið út kalt vatn. Kreista safa úr einum Mandarin. Blandið tangerine safi, hunangi, ediki, ólífuolíu, salti og pipar. Ef þess er óskað, bætum við einnig við smá hakkað grænu hér. Eftirstöðvar mandarínin eru hreinsuð og skipt í lobules. Blandið saman í salatskálrótnum (kreisti úr vökvanum), rauðrót, mandarínsskífum og sósu. Gert! :)
Boranir: 3-4