- Beet - ~ 500 grömm
- Vatn - 3 lítrar
- Sykur - 1 Art. skeið
- Rógbrauð - 50 grömm
Beets þarf að skola vandlega, skrældar og skera í litla bita. Eins og þú vilt. Ég skera það á mismunandi vegu, stundum með teningur, stundum með stráum. Þá dreifa ég beetsunum um krukkuna, hellið því með sjóðandi vatni þannig að það er lítið pláss fyrir gerjun í krukkunni. Ég bætir við sykur og rúgbrauð (sneiðar). Þá kápa ég með grisju eða þéttum servíettu, ég set lokið ofan og látið það standa í 3-5 daga í heitasta herberginu. Á gerjuninni mun froðu birtast. Það verður að fjarlægja það. Þá kvass frá beets er á flösku og geymt í kæli.
Gjafir: 7-9