- eggaldin - 2 stykki
- kúrbít - 3 stykki
- papriku - 2 stykki
- peru - 1 stykki
- tómötum - 4 stykki
- ólífuolía - 10 hlutir. skeiðar
- stekur af steinselja - 3 stykki
- sprigs af timjan - 3 stykki
- Sage leyfi - 3 stykki
- salt, pipar - - Til að smakka
Skerið í litla stykki af eggaldin, kúrbít, papriku, lauk. Tómatar skera í tvennt, fjarlægðu harða kjarnainn hér að ofan. Hita 4 matskeiðar af ólífuolíu í stórum potti. Setjið eggaldin, saltið, piparann og steikið í 4-5 mínútur. Setjið eggplöntur í þurrkara og láttu þorna. Hella í 2 msk ólífuolía í sama pottinum, án hreinsunar, og steikið kúrbít í 3-4 mínútur. Settu síðan í sigti. Gerðu það sama með pipar. Hellið 3 matskeiðar af ólífuolíu í sama pönnu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við lauk, 3 kökukökum, steikja af timjan, 3 lauk af salati, salti, pipar og steikja í 1-2 mínútur. Setjið helminginn af tómatanum í pönnu með skurðinni niður, hylið og steikið í 2 mínútur. Snúðu tómötunum yfir og steikaðu í 2 mínútur. Fjarlægðu tómatana af plötunni. Setjið allt grænmeti, nema tómötum, látið lítið elda, kápa og láttu lauk í amk eina klukkustund. Eftir þennan tíma skaltu bæta við tómatunum án þess að húðinni, hylja og látið plástur í 30 mínútur. Þá fjarlægja, fjarlægðu jurtirnar og blandaðu vel saman. Þú getur þjónað með hrísgrjónum.
Þjónanir: 4