- Sterlet - 2 Kílógramm
- Fennel búnt - 1 stykki
- Hellingur af grænum laukum - 1 stykki
- Kartöflur - 1 Kílógramm
- Gulrót - 1 stykki
- Laukur - 1 stykki
- Krydd - - Til að smakka
The fyrstur hlutur er að rækilega skola og þörmum fisk okkar. Fjarlægðu fins og allt óþarfa. Við skera í stórum skammta stykki. Setjið fiskinn í stóru pott og hellið vatni. Vatn ætti að ná alveg yfir fiskinn. Bætið salti og pipar, setjið síðan á eldinn og eldið þar til hann er tilbúinn til að veiða. Í því ferli að elda, ekki gleyma að varanlega fjarlægja svampinn sem myndast. Þegar fiskurinn er tilbúinn - drífum við það út úr seyði og seyði er sogað. Súpan ætti að vera fullkomlega hreinn. Svo er tilbúinn fiskur þegar að hvíla, seyði er tilbúið. Nú erum við þátt í grænmeti - skera í sneiðar súpa kartöflur, lauk og gulrætur. Laukur og gulrætur í nokkrar mínútur steikja í matarolíu - þar til gullna laukur. Í seyði við þrjóskum, henda við steiktum laukum og gulrætum, svo og kartöflum. Solim, pipar aftur. Eldið þar til kartöflur eru tilbúnar. Á meðan kartöflurnar eru bruggaðir - við erum að stunda fisk, eða nákvæmlega - við tökum út úr því flökum. 3-5 mínútum áður en kartöflurnar eru tilbúnar, kastar við í súpunni stykki af fiski, svo og fínt hakkað grænu. Látið súpuna brugga undir lokinu í 10 mínútur - og þjóna því að borðið. Bon appetit.
Servings: 8-10