- hveiti - 2 bollar
- engifer - 2 tsk
- kanill - 1 tsk
- gos - 2 tsk
- salt - 1/2 teskeiðar (plús sykur til að smyrja)
- Mýkt smjör - 3/4 Cups
- grænmetisfita - 1/4 Gler
- sykur - 1/2 bolli
- Brúnsykur - 1/2 bolli
- egg - 1 stykki
- svartur treacle - 1/4 Gler
- sykur - 1 1/3 Cups (fylla)
- kanill - 1 tsk (fylla)
- Engifer - 1/4 teskeiðar (fylla)
- negull - 1/4 teskeiðar (fylla)
- ilmandi pipar - 1/4 teskeiðar (fylla)
- Mörk múskat - 1/8 teskeið (fylling)
- salt - 1/2 teskeið (fylling)
- Pumpkin puree - 450 Gram (fylla)
- mýkuð rjómaost - 720 grömm (fylling)
- vanilluþykkni - 1 l. skeið (fylla)
- sítrónusafi - 1 l. skeið (fylla)
- egg í stofuhita - 5 stykki (fylling)
- fitukrem - 1 bolli (fylling)
1. Blandaðu hveiti, engifer, kanil, gos og salti í stórum skál til hliðar. Í annarri stórum skál, taktu smjörið með hrærivél. Bættu síðan við bæði tegundir sykurs og svipa. Bætið egginu og melassunum saman, blandið saman. Bætið hálf hveiti blöndunni og svipa. Bætið eftir hveiti og whisk þar til slétt er. Coverið og kæli í 30 mínútur. Hitið ofninn í 190 gráður og hylrið pönnuna með perkamentpappír. Myndaðu litla punkta úr deigi, um 1 cm í þvermál. Rúllaðu hverri boltanum í sykri og láðu á undirbúnu bakinu, um 3 cm í sundur. Bakið í 10 mínútur, þar til gullið er brúnt. Látið kólna alveg. 2. Leggið hitastig hitastigs niður í 160 gráður. Styrið muffinsformið með smjöri og settu kælda kökur í moldið. Bakið í aðra 10 mínútur, látið síðan kólna. 3. Gerðu fyllinguna. Í litlum skál skaltu blanda sykri, öllum kryddi og salti. Í stórum skál, þeyttu rjómaostinum. Bætið við um 1/3 af sykurblöndunni og blandið saman. Endurtaktu með hinum 2/3 af sykri og bætið því við í tveimur settum. Bæta við graskerpuru, vanillu og sítrónusafa, slá. Bætið við 3 eggjum og þeyttum og bætið síðan eftir 2. Hrærið með rjóma. Setjið 2 matskeiðar af fyllingu ofan á hverja köku í forminu. Bakið við 160 gráður í 35-40 mínútur. Kælið kökurnar í stofuhita í mold, fjarlægið síðan úr moldinu og kælt í 3-4 klst. Áður en það er borið. Skreyta eftir vilja.
Þjónanir: 12