- sykurduft - 1/2 bolli (plús sykursýru)
- ósaltað smjör, stofuhita - 12 Ст. skeiðar (1 prik)
- furuhnetur - 1/2 bolli
- hveiti - 1 1/2 bollar (auk 1/2 bolli á áfyllingu)
- sykur - 2 1/4 bollar (fylling)
- sítrónusafi - 1 bolli (auk 2 msk) fylling)
- lítill sítrónu, afhýða - 1 stykki (fylling)
- stór egg - 6 stykki (plús 1 eggjarauða) fylling)
- salt - 1 klípa (fylling)
1. Hitið ofninn í 175 gráður og smyrið moldið með 22x32 cm stærð. Gerðu deigið. Sigtaðu duftformi sykursins í skál matvælavinnsluaðila. Bætið hveiti, smjöri og furuhnetum saman og blandið við lágan hraða þar til þú færð deigið af einsleitri samkvæmni. Setjið deigið jafnt í moldið. Taktu myndina ofan á með perkament pappír og kápa með baunum. Bakið í djúpa gullna lit, um 25-35 mínútur. Þó að skorpan er bakað, fylltu hana. Sigtið hveiti í skál og blandið með sykri. Bætið sítrónusafa og sítrónusjúkum saman, hrærið þar til sykurinn leysist upp. 2. Slá öll eggin og eggjarauða með salti í sérskálinni. Setjið eggin í sítrónu blönduna og svipið þar til slétt er. Eftir að skorpan er bökuð, fjarlægðu pergamentið með þyngdinni og hellið áfyllingunni á deigið. Minnka hitastig ofninn í 150 gráður og bökaðu þar til fyllingin þykknar, um 30-40 mínútur. 3. Leyfðu að kólna í forminu, þá hylja og setja í kæli áður en það er skorið. Skerið í ferninga og stökkva á sykurduft ofan ef þörf krefur. Kökur verða geymdar í loftþéttum umbúðum eða í kæli í allt að 4 daga.
Þjónanir: 10