- appelsína - 1 stykki
- sykur - 350 grömm (150 fyrir deig, 200 fyrir rjóma)
- egg - 8 stykki (5 fyrir deig, 3 fyrir krem)
- vatn - 3-4 st. skeiðar
- hveiti eða sterkju - 50 grömm
- jörð breadcrumbs eða rúlla - 2 tsk
- valhnetur hakkað - 2 bollar (1 í deig, 1-til skraut)
- ferskbryggt kaffi - 1 gler
- olíu holræsi. - 150 grömm
Við eldum appelsínugult án þess að fjarlægja hýðið. Kvoða af soðnu appelsínu og hýði er nuddað á litlum grater eða látið í gegnum kjöt kvörn. Bætið vatni og 1/3 af tilgreint magn af sykri í blönduna sem myndast. Við eldum í 25-30 mínútur áður en þykknun er náð. Við nudda kælt blöndu af því með eggjarauðum 5-6 egg og sykur. Visku eggjarauða til skiptis. Haltu í sterkum hvítum. Við bætum kexum, hveiti, hnetum. Bætið öllu vandlega saman við appelsínugult eggjablöndu og blandið saman. Fylltu tilbúna prófið með krulluðum mótum. Hitið ofninn í 200 gráður. Við baka kökur í 25-30 mínútur. Matreiðsla krem fyrir millilaga og köku klára. Eggjarauður er jörð með sykri og hvítum. Bætið 1 glasi af sterkum ferskum heita kaffi. Hitið blönduna yfir lágan hita. Elda, hrærið, þar til þykkt. Eftir að fjarlægja er úr hita, taktið blönduna þar til hún er kæld. Bæta við rifinn olíu og blandið þar til slétt. Við setjum kremið í kæli í 2 klukkustundir. Smeared með köldu rjóma kökur í miðju og toppi. Við skreyta með hnetum mola. Bon appetit!
Boranir: 7-8