- Heitt vatn - 1 1/4 Gler (310 ml)
- þurr ger - 2 tsk
- duftformi sykur - 1 tsk
- Hveiti hveiti - 450 grömm (3 bollar)
- smjör - 30 grömm (skera í sneiðar)
- brauðbætir - 2 tsk (deigbætir, seldur í litlum pokum, finnast oft í uppskriftum fyrir brauðframleiðanda)
- salt - 1 tsk
- eggjarauða - 1 stykki
- mjólk - 1 l. skeið
Blandið vatni, gerinu og sykri í litlum krukku, setjið til hliðar í 5 mínútur (froðumyndun). Hellið hveiti í stóra skál. Bætið stykki af smjöri. Fingur nudda olíuna í hveiti, saltið og blandið. Gerðu gat í miðju hveiti. Helltu gerblöndunni í holuna og blandið saman. Styktu yfirborði borðsins með hveiti. Hnoðið deigið með hendurnar í 15 mínútur, það ætti að vera slétt og teygjanlegt. Flyttu deigið í skál, hyldu með filmu eða handklæði, látið standa á heitum stað í 1 klukkustund (hækkun). Berið deigið og myltið það með hnefanum þínum. Hnoðið í 2-3 mínútur. Hitið ofninn í 220 ° C. Baktu á bakplötunni með bakpappír. Skiptu deiginu í 3 hluta. Rúlla út hvert stykki í pylsum, 30 cm langur, 3 cm á breidd. "Til að flétta skýið" úr veltu deiginu, látið það liggja á bakkanum og hylja með filmu. Látið standa í 20 mínútur. Blandið eggjarauða og mjólk í litlum skál. Dreifðu brauðinu með bursta. Bakið í ofþensluðum ofni í 10 mínútur. Dragðu hitastigið niður í 180 °, haltu áfram að baka í aðra 20 mínútur. Takið brauðið úr ofninum. Berið fram með smjöri.
Þjónanir: 8