- brauðhveiti - 1 1/2 bollar
- hveiti - 1 bolli
- Fersk rósmarín - 1 Art. skeið
- þurr ger - 1 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- heitt vatn - 1 gler
- hunang - 1 l. skeið
- ólífuolía - 1 l. skeið
1. Blandið hveiti, salti, ger og rósmarín í stórum skál. Í litlum skál, blandið heitt vatn, hunang og ólífuolía. 2. Smátt og smátt bæta við massa í hveitiblandan. Hrærið deigið þar til það er blautt og klíst. 3. Hylkið skálina með plasthylki og farðu í 15 mínútur. Þá hnoðið deigið þar til það er slétt og teygjanlegt, um 10 mínútur. Ef deigið er enn mjög klárað eftir 5 mínútur eftir hnoða, bæta við fleiri hveiti, 1 matskeið í einu. 4. Setjið deigið í létt olíuðu skál, hyldu það og látið það rísa þar til það tvöfaldar, um klukkutíma. 5. Setjið deigið á hreint vinnusvæði. Búðu til hring úr prófinu. Setjið deigið á bakplötu, lóðað með perkamenti, og hylrið með hreinum, þurrum handklæði. Látið standa í um það bil 1 klukkustund, þar til deigið er tvöfalt í rúmmáli. 6. Hitið ofninn í 260 gráður. Þetta brauð ætti að hella með vatni meðan hann er að borða, þannig að undirbúa flösku í formi úða. Ofan á brauðinu er lítið skurður með skarpum hníf. Styið brauðinu með vatni, bökdu brauðinu í 1 mínútu og stökkva síðan aftur með vatni. Endurtaktu þessa aðgerð tvisvar sinnum. Haltu áfram að baka í aðra 8 mínútur (aðeins 11 mínútur). 7. Minnið hitann í 200 gráður og haltu áfram að baka í aðra 15 til 20 mínútur, þar til innri hiti nær 93 gráður.
Servings: 8-10