Við undirbúum quesadilla með quesadia kjúklingi, quesadilla (frá quesadilla, það er ostertortillan) - nú vinsæl um allan heim mat Mexican matargerð. Nafnið á rússnesku getur hljómað bæði í fyrsta og í annarri afbrigði, eftir því hvaða tungumál uppskriftin var þýdd úr - spænsku eða spænsku í Mexíkó. Upphaflega var queadia mjög einfalt fat, sem samanstóð af tveimur kökum, samlokuðum með osti og brennt á kol eða pönnu. Með tímanum tóku viðbótar fyllingar úr alifuglum og kjöti, grænmeti og sveppum að bæta við quesadinu. Klassísk útgáfa af quesid er ekki til, nema fyrir osti, annars fer allt eftir ímyndunarafli kokkans. Sem valkostur, ekki kesadiyu ekki úr tveimur kökum, en frá einum, brotin með fyllingu í tvennt. Fyllingin getur verið eldheitur í anda mexíkóskra óskir eða án óþarfa skerpu. Til quesadilla, skera í fjórðu, er salsa eða sýrður rjómasósa venjulega borinn fram.
Innihaldsefni:- Matur Mexíkó 3 g
- Steinselja ferskur 10 g
- Osti harður 400 g
- Kjúklingabringur 1 stk.
- Tómatar 2 stk.
- Pipar sætur 1 stk.
- Laukur 1 stk.
- Hvítlaukur 3 denticles
- Sólblómahreinsað sólblómaolía 100 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Tortilla 6 stk.
- Skref 1 Til að undirbúa quesadia þurfum við eftirfarandi innihaldsefni: Tortilla Tortilla, kjúklingur, tómatur, sætur pipar, laukur, hvítlaukur, osti, sólblómaolía, blanda af mexíkóskum kryddum (kúmeni, paprika, þurrkuð laukur og hvítlaukur, oregano, cayenne pipar, chili , svartur pipar), salt, kryddjurtir.
- Skref 2 Skerið laukin í litla teninga.
- Skref 3 Skrítið laukinn með því að bæta við sólblómaolíu.
- Skref 4 Skerið kjúklingabroðið á flakið, skera í litla ræma.
- Skref 5 Bæta kjúklinganum við steiktu laukana, árstíð með mexíkóskri krydd og salt, steikja. Ekki ofleika það með kryddi, ef þú vilt ekki vera of skarpur.
- Skref 6 Skerið sætar paprikur í litla ferninga.
- Skref 7 Setjið pipar og hakkað hvítlauk í kjúkling, haltu áfram að steikja saman.
- Skref 8 Skerið tómatana með criss-cross, skelldu með sjóðandi vatni og afhýða, skera síðan í litla bita.
- Skref 9 Bæta við tómatunum og fínt hakkað steinselju og dill grænu, steikið saman með kjúklingi og öðru grænmeti þar til mjúkur.
- Skref 10 Við nudda osturinn á stóru grater.
- Skref 11 Taktu tortillaina, stökkva því með osti.
- Skref 12 Setjið fyllinguna úr kjúklingnum á osti.
- Skref 13 Stystu toppinn aftur með osti og hyldu seinni tortilluna, ýttu báðum kökum létt.
- Skref 14 Skrýtið kastaníuhnetuna á sólblómaolíu (eða ólífuolíu) þangað til létt brúnt á báðum hliðum.
- Skref 15 Leggðu köku á stóra fat, skera í 4 stykki, borið fram með salsa.