Annar útgáfa af ljúffengu borsch viðveru í borsch súkkulaði og saltvatni af því eykur magn vítamína í þessu fati. Þrátt fyrir þá staðreynd að með undirbúningi þessa borscht til tinker er niðurstaðan þess virði. Undirbúa borscht, venjulega á seyði af nautakjöti, en þú getur notað rifbein annarra dýra (svínakjöt, kindur). Í færslu er þetta fat tilbúið á vatni, án þess að bæta við kjöt innihaldsefnum.
Innihaldsefni:- Beets 1 stk.
- Kartöflur 2 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Laukur 1 stk.
- Hvítkál hvítkál 200 g
- Beef á beininu 500g
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Hvítlaukur 1 klofnaði
- Bay blaða 1 stk.
- Pepper svartur með baunum 7 stk.
- Salt 1 tsk.
- Sósa tómatar kryddaður 2 msk. l.
- Saltvatns saltvatn 100 ml
- Skref 1 Til að undirbúa borschið þarftu að taka nautakjöt, rjóma, súrkál, lauk, gulrætur, kartöflur, tómatspuré, hvítkál, jurtaolía, krydd.
- Skref 2 Skerið rifin í sundur.
- Skref 3 Hellið rifin með köldu vatni og sjóða þar til eldað. Kjötið ætti að vera mjúkt.
- Skref 4 Hreinsið rófa og nudda það á gróft grater.
- Skref 5 Setjið beetsin í djúp pönnu, bætið tómatsósu, smá grænmetisolíu og hvítkál.
- Skref 6 Hellið beetsunum með köldu vatni þannig að það nái aðeins yfir það. Steikið pönnu og látið gufa þar til mjúkur er.
- Skref 7 Skrælla laukinn og fínt höggva.
- Skref 8 Setjið laukinn í pönnu með forréttuðum jurtaolíu og steikið þar til gullið er.
- Skref 9 Gulrætur hreinsa og nudda á gróft grater.
- Skref 10 Setjið gulræturnar í laukin.
- Skref 11 Hylja pönnu með loki og slökkva þar til gulrætur eru mjúkir.
- Skref 12 Setjið vel pressað súrkál og smá vatn í grænmetið.
- Skref 13 Skerið grænmetið í mýkt hvítkál, hellt reglulega vatni og jurtaolíu.
- Skref 14 Skrælðu kartöflur og skera í litla sneiðar.
- Skref 15 Í sjóðandi seyði látu kartöflurnar og sjóða það þar til það er mjúkt.
- Skref 16 Í seyði með kartöflum setjið hveiti og hvítkál með lauk og gulrætum, bætið salti eftir smekk, bætið pipar og lárviðarlaufi.
- Skref 17 Skolið borschtið á mjög lágum hita í 5-7 mínútur. Fjarlægðu lárviðarblöðin úr tilbúnum borsch. Þegar borið er á, bætið mylt hvítlauk og sýrðum rjóma. Ef nauðsyn krefur, lituð með soðnu rauðrófu nuddaði á fínu grater.