Kálfakjöt í tómatsósu Kálfakjöt er talin vera gagnlegur kjöt fyrir mikið af auðveldlega meltanlegum amínósýrum og steinefnum. En ólíkt nautakjöti, kálfakjöt úr of lengi elda verður stíft. Auðvitað er bragðið af fatinu ekki aðeins háð leikni gestgjafans heldur einnig á ferskleika vörunnar. Þess vegna, áður en þú kaupir kjöt skaltu skoða vandlega stykkið: Ef kremið er rjómalítið, og kjötið er rautt, þá er það ferskt og frá unga nautinu. Ef stykkið er dökkrautt og fituið er gult þá er þetta kjötið úr gamla dýrum og það er betra að taka það ekki. Elda ferskt kjöt - ánægjulegt! Meðan á matreiðslu stendur tapar það ekki í rúmmáli og er auðvelt að nota til að fá meðferð. Að auki eru kálfakjöt mataræði. Ein skylt skilyrði: við matreiðslu er nauðsynlegt að koma því í fullan reiðubúin. Óskemmtilegt bragð er undir neikvætt eða undercooked kálfakjöt og er illa melt.
Innihaldsefni:- Kálfakjöt 500g
- Laukur 2 g
- Tómatasafi 500 ml
- Ferskur chili pipar 1 stk.
- Hvítlaukur 2 negull
- Hveiti 1 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 3 msk. l.
- Salt 2 tsk.
- Skref 1 Fyrir ragout taka: Kálfakjöt, laukur, hvítlaukur, chili, tómatasafi (ferskar tómatar eða tómatar).
- Skref 2 Skerið kjötið í litla bita.
- Skref 3 Skerið laukin í hálfhring og papriku og hvítlauk hringir.
- Skref 4 Í hitaðri pönnu er bætt við nokkrum matskeiðum af olíu og steikið kjötið í 10 mínútur.
- Skref 5 Í potti með þykkum botni, lítið magn af olíu, steikið laukunum, hvítlauknum og chili.
- Skref 6 Eftir 3 mínútur, bæta við matskeið af hveiti, hrærið og steikið í aðra 1 mínútu.
- Skref 7 Blandið hveiti þannig að engar moli verði eftir.
- Skref 8 Helldu tómatasafa, saltið og látið gufa í 20 mínútur.
- Skref 9 Setjið kjötið í moldið.
- Skref 10 Fyllðu kálfakjöt með tómatsósu.
- Skref 11 Hylkið formið með filmu og bökaðu í 90 mínútur í ofþenslu í 180 ° C.
- Skref 12 Þjónaðu borðið heitt.