- Kálfakjöt - 2 Kílógramm
- Bulb - 4 stykki
- Hvítlaukur (höfuð) - 6 stykki
- Salt, pipar - - Til að smakka
Stykki af kjöt rækilega þvegið, látið hann alveg þorna. A stykki af kjöti nudda með salti og pipar. Við hreinsum eina lauk, höggva það upp og setjið það í kjötið. Leyfi kjötinu til að marinate í 3-4 klst. Súrsuðum kjöt hristu laukinn. Laukur, við the vegur, það reynist mjög bragðgóður - ég borða venjulega það í kjölfar frekari matreiðslu :) Við bindum saman stykki af kjöti með matþráðum þannig að þegar bakað er stykkið missir ekki lögun sína. Setjið prjónað stykki af kjöti á heitum pönnu með smá olíu. Steikið þangað til roddskorpu myndast á öllum hliðum. Laukur skera í stórum, nokkuð þykkum hringum, neglur af hvítlauk bara hreint. Við smyrjum botninn á þykkum veggavélinni með fitu, lán lauk og hvítlauk. Solim, þá setja kjötið á grænmeti kodda. Ofninn er hituð í 120 gráður, setjið kjötið í ofninum og bökuð í 3,5-4 klukkustundir. Við tökum út tilbúinn kjöt úr diskunum, kápa með filmu. Kjötið er nú þegar tilbúið, en það er ekki allt. Neðst á crockery, við fórum hakkað lauk og hvítlauk fljótandi í safa og fitu sem hafði skilið frá kjöti. Allt sem eftir er í diskunum eftir kjötið, með hjálp blöndunartæki, mala á einsleit samræmi af sósu. Nú er það allt. A stykki af kjöti er skorið (aðeins varlega - kjötið er svo mýkt sem undir skarpum hnífinni og leitast við að falla í sundur), settu það á plötum og borið með hvítlauksósu. Meistaraverkið er tilbúið! :)
Þjónanir: 8