Hátíðleg uppskrift að elda kálfakjöti með sveppum. Hátíðlegur matseðill er alltaf aðgreindur með smekk og fágun. Við veljum alltaf vörur fyrirfram og undirbúa með eldmóð. Ég legg til fyrir umfjöllun þína uppskrift að kálfakjöti í blása sætabrauð. Fyllingin er unnin úr hvítum sveppum með hvítvíni og að bæta við ferskum salmi laufum. Flökið er vafið í reyktum skinku og síðan í blása sætabrauðið. Ég óska öllum góðu skapi og hlakka til viðbrögð þín!
Innihaldsefni:- Puff deig 330g
- Vínhvítt, þurrt 100 ml
- Sage ferskur 1 útibú
- Sveppir, hvítir, þurrkaðir 60 g
- Laukur 1 stk.
- Reyktur skinka 150 g
- Svartur piparduft 3 g
- Salt 0,5 tsk.
- Ólífuolía 20 ml
- Kálfakjöt 700g
- Krem 250 ml
- Skref 1 Undirbúa vörurnar: Kálfaklæddur, reyktur skinka, þurrhvít sveppir, rjómi, hvítvín, ólífuolía, laukur, ferskt salvatímar (5 stykki) og blása sætabrauð.
- Skref 2 Leggðu sveppina í heitt vatn í 15 mínútur eða fylgdu meðmælunum á umbúðunum. Saltið vatnið og skírið sveppina.
- Skref 3 Í heitum pönnu í ólífuolíu, steikið flökunum á öllum hliðum, hvorri hlið í 45-60 sekúndur. Um leið tekum við út flök og árstíð með salti og pipar eftir smekk.
- Skref 4 Í sama brauðpönnu steikja hakkað lauk og hakkað sveppum.
- Skref 5 Setjið skurður salati í sveppina, blandið saman. Við hella víni og protushim um 1 mínútu.
- Skref 6 Þá er bætt við kreminu og að meðaltali hitaþvotti þar til vökvinn er alveg uppgufaður, vökvinn skal vera eins lítill og mögulegt er.
- Skref 7 Setjið skinkuna í rétthyrningi þannig að þú getir hlaðið tilbúinn kjöt. Smákökin verða að skarast.
- Skref 8 1/3 af sveppum fyllingu er skipt í skinku.
- Skref 9 Leggðu ofan á kálfinn ofan á.
- Skref 10 Setjið eftir svampana á flökunni.
- Skref 11 Nú skaltu setja kjötið með skinku svo að skinkurnar séu á öllum hliðum.
- Skref 12 Þá setjum við allt á fyrirfram veltu laginu með blása sætabrauði, settið það í, festið brúnirnar á öruggan hátt og láttu það sitja niður á bakplötu sem er þakið bakpappír.
- Skref 13 Bakið í ofþensluðum ofni við 190-210 ° C í um það bil 15-25 mínútur þar til gullna liturinn er deigið. Við þjónum kjötheitum, skorið í skammta, skemmtilega matarlyst!