- Beets með jurtum - 1 Kílógramm
- Kanolaolía - 2 tsk
- peru - 1 stykki
- hvítlaukur - 1 l. skeið
- Ground kúmen - 5,5 tsk
- jörð kóríander - 1 tsk
- cayenne pipar - - Til að smakka
- ferskur jörð pipar - 1/8 teskeiðar
- Tómatur - 3 bollar
- Salt - 3/4 teskeiðar
- kjúklingur seyði - 1 3/4 Cups
- jógúrt - 1/3 Gler (lágfita)
Skerið græna og stilkur af beets í þunnt ræmur. Skrælðu beetin úr skrælinni og skera í ræmur. Setja til hliðar. Hita olíuna í stórum potti yfir miðlungs hita. Bæta við lauk, elda, hrærið, þar til mjúkt og ljósbrúnt, um það bil 7 mínútur. Bætið hvítlauknum við, eldið þar til ilminn birtist, um 1 mínútu. Bæta við kúmen, kóríander, cayenne pipar og papriku. Fry, hrærið, þar til bragðið er út í um það bil 1 mínútu. Bætið tómatunum og saltinu við, eldið í um það bil 2 mínútur. Setjið seyði og 4 1/2 bollar af vatni, látið sjóða. Bætið beets og stilkur. Dragðu úr hita, látið þorna þar til rófa er mjúk, um 35 mínútur. Bætið rófa grænmeti, eldið í u.þ.b. 5 mínútur. Skiptu súpunni í 6 plötur, bæta jógúrtinu og þjóna.
Þjónanir: 6