- vatn - 1,25 lítrar
- perur - 4-6 stykki
- Leek - 1 Stykki
- steinselja - 1 stykki
- sellerí - 1 stykki
- dill - 1 l. skeið
- baunir af svörtum pipar - 4-6 stykki
- salt - 1 tsk
Chowderings í gömlu dagana voru talin fyrstu heita diskar, aðallega grænmeti seyði. Ólíkt súpu á kjöti seyði, var grundvöllur súpunnar að mestu leyti vatn og grænmeti. Í súpu er yfirleitt einn yfir grænmeti, heitið er gefið nafn súpunnar, til dæmis, laukur, kartöflur, repjanaya, rutabaga, lentil osfrv. Fyrir súpu sem venjulega er notaður með mjúku grænmeti, sem er fljótt eldað og gefa súpuna mikið bragð og smekk. Eftirstöðvar grænmetið bætt við súpuna ætti aðeins að skafa bragðið af helstu grænmetinu og koma í ljósum blæbrigði smekkarinnar. Laukasúpa er mjög bragðgóður og létt fat. Á veturna er lauk súpa þjónað heitt, og á sumrin - kalt. Undirbúningur: Hellið í stóra pott af köldu vatni og látið sjóða. Fínt höggva steinselju og sellerí. Um leið og vatnið setur, bætið rótunum við pönnuna. Mældu laukin og blaðlaukin, settu þau í skál og nudda með salti. Setjið laukinn í súpuna. Bæta við svörtu piparkornunum. Þegar seyði verður grænn skaltu bæta við salti eftir smekk, hakkað dill og elda í 3 mínútur. Slökktu á eldinum, láttu súpuna standa undir lokinu í 5 mínútur, hellið síðan í plöturnar og þjónið strax.
Þjónanir: 4