- ferskum sveppum - 10 stykki
- Tómatur - 2 stykki
- ljósaperur - 4 stykki
- grænmetisolía - 2 hlutir. skeiðar
- vín edik - 1 l. skeið
- sinnep - 1 tsk
- grænn fennel og steinselja - 1 l. skeið
- salt - Til að smakka
- svartur pipar - Til að smakka
Einfalt salat úr sveppum, laukum og tómötum mun virka vel með steiktum kartöflum. Undirbúningur: Til að flokka, sveppir, skola vandlega undir köldu rennandi vatni. Í pottinum er saltið að sjóða. Bæta sveppum og sjóða þar til eldað. Kasta sveppum í colander og látið kólna, þá fínt hakkað og settu í salatskál. Skerið perur í hálfri hringi, blandið saman við sveppum. Blandið í krukku af jurtaolíu, ediki, sinnepi, pipar og salti. Lokaðu lokinu og hristu vel. Hellið leiðir dressinguna á sveppum með lauk og blandið. Setjið tómatar sneiðar ofan, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og borðuðu salati.
Þjónanir: 4