Peking hvítkál - salat og hvítkál í einum hvítkál. Það er mjög gagnlegt fyrir hvítkál og laufsalat, margir vita og þakka fyrir miklum smekk og lyfjum. En mjög fáir vita að þessar tvær vörur geta alveg komið í stað Peking, eða kínverska, hvítkál. Á mörkuðum og í verslunum hefur það verið seld í langan tíma allt árið um kring, og nú er það alls ekki dýrt, því næringarfræðingar okkar og grænmeti ræktendur þakka einstökum eiginleikum sínum og byrjaði að vaxa bæði í Úkraínu og Rússlandi. Og áður en Peking hvítkál var flutt inn, var það mun dýrari og valdið ekki miklum áhuga meðal kaupenda. Utan Peking hvítkál er mjög svipuð káli salat, í raun er það mest viðkvæmt og safaríkur úrval af hvítkál, sem er tilvalið fyrir ferskan neyslu í alls konar salötum og samlokum og til að elda heita rétti - borsch, hvítkál. Það er sérstaklega skemmtilegt: við hitauppstreymi vinnslu Peking hvítkál gefur ekki ákveðna hvítkál lykt. Og enn er það miklu meira gagnlegt að borða það ferskt, svo það fékk sérstakt viðurkenningu í salötum. Gagnlegustu efnin og næstum öll safa eru í þéttum hvítum hluta laufanna, þannig að það ætti ekki að skera og kastað út í öllum tilvikum. Svo erum við að undirbúa upprunalega salat Peking hvítkál með valhnetum.
Innihaldsefni:- Svínakál 0,5 stk.
- Gúrku 1 stk.
- Walnut 30 g
- Ólífuolía 3 msk. l.
- Salt 1 klípa
- Skref 1 Fyrir hvítkálasalat með hnetum, þurfum við hálft meðalgaffl Pekingkál, meðaltal agúrka og nokkra handfylli af valhnetum, til að fylla ólífuolía.
- Skref 2 Fjarlægðu efstu laufin úr hvítkálinni og fínt höggva það.
- Skref 3 Þvoið agúrka og skera það með heyi, ef húðin er mjög dökk og sterk, er betra að hreinsa hana.
- Skref 4 Sameina hvítkál, hakkað agúrka og 1-2 handfylli af valhnetum (hakkaðu hnetum), bætið 2-3 matskeiðar af ólífuolíu.
- Skref 5 Blandið vel piparsalatinu með hnetum og bætið hnífum salti eftir smekk.