- Tungumál - 2 stykki
- Pasta - 250 grömm
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Grænmeti olía, salt - Til að smakka
- Smjör - 30 ml (sósa)
- Mjólk - 2 glös (sósu)
- Salt - Til að smakka (sósu)
- Ostur - Til að smakka
- Mjöl - 1,5 st. skeiðar
1. Spola tungum, settu í pönnu (vatnið í pottinum er saltað), bæta við pipar, hvítlauk og grænu. Við eldum um klukkutíma. Frá soðnu tungunni tökum við húðina (kældu tunguna í köldu vatni). Við skera tunguna í litla bita. 2. Sjóðið vatnið, bætið salti, hellið smá jurtaolíu og fyllið síðan í pastaina. Þangað til hálft eldað, eldum við. Við kasta pasta í kolböku, við þvoið það undir köldu vatni. Við látum vatnið renna niður. 3. Undirbúið sósu. Smjör smjör er brætt, bæta hveiti og steiktu í niðursoðinn lykt. Fjarlægðu úr hita og hella í heitu mjólk, hrærið vel. Solim eftir smekk. 4. Við smyrja olíuna með moldi til að borða, setja sósu á botn moldsins, dreifa pasta og stykki tungunnar. Fylltu með sósu. 5. Rifið osti er stráð ofan og sett í ofþensluð ofn í um það bil fimmtán mínútur við 170 gráður hita. 6. Þegar osturinn bráðnar, geturðu þjónað gufubaðinu við borðið.
Þjónanir: 6