- Beef tunga - 1 stykki
- Gulrót - 1 stykki
- Sellerí Stem - 1 Stykki
- Hvítur peru - 1 stykki
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Hvítvín edik - 200 Milliliters
- Salt og pipar - - Til að smakka
- Egg - 4 stykki
- Fersk steinselja lauf - - Til að smakka
- Olive Oil - 200 Milliliters
Í stórum potti setjum við lauk, sellerí, tungu og gulrætur. Fylltu með köldu vatni, láttu sjóða, þá smá salt, dregið úr hita og látið gufa í 3 klukkustundir. Í skál skaltu gera marinade - blandið ediki, fínt hakkað hvítlauk, salti og pipar. Skerið svolítið tungu, látið það lítið í marinade og setjið í kæli í 1,5 klst. Samhliða eldum við 3 egg í sósu. Frá soðnum eggjum fáum við gulrætur, við lækkum þeim í skál af blender og whisk saman með einni hrár eggjarauða. Bættu síðan við steinselju, hálf hvítum lauk og taktu aftur til einsleitni. Eftir að henda, hella síðan smám saman í ólífuolíu fyrst, þá - vínedik. Við færum sósu í viðeigandi samkvæmni - sumir eins og þykkari, meira fljótandi. Í öllum tilvikum, allt ferlið við að þeyttum sósu, tekur ekki meira en 6-7 mínútur. Allir, sneiðar af súrsuðum tungu er hægt að bera fram með tartar sósu. Bon appetit :)
Boranir: 3-4