- Kúrbít - 250 grömm
- Gulrætur - 120 grömm
- Gúrkur - 100 grömm
- Chile pipar - 1 stykki
- Hvítlaukur - 1 tönn
- Lime - 1 stykki
- Mynt - 5 Gram
- Basil - 10 grömm
- Kinza - 10 g
- Brennt jarðhnetur - 30 Gram
- Sojasósa - 4 hlutir. skeiðar
- Oyster sósa - 2 Art. skeiðar (valfrjálst)
- Sesamolía - 1 l. skeið
- Sykur - 5 g
Undirbúa öll nauðsynleg efni til að búa til dýrindis kúrbítasalat. Með hjálp grænmetisþjöppu þunnt sneiðar meðfram skurðarkúrgum, kúrbít við fræ (fræ er ekki þörf) og skrældar gulrætur. Helltu síðan um lítra af vatni í pott, láttu sjóða og setja gulrætur í vatnið. Blanch það í um 30 sekúndur, þá bæta við kúrbít og Blanch sama magn. Breyttu síðan grænmetinu í kolsýru, skolið með köldu vatni og þurrkið. Þá kreista ferska hluta lime. Hvítlaukur er hreinsaður og skipt í tvennt. Við framhjá einum helming í gegnum fjölmiðla, hitt er skorið mjög fínt. Helltu í 20 ml af ólífuolíu í þægilegum skál. Við bætum við sósu og oster sósum, hvítlauk, ferskum kalki, sesamolíu, fínt hakkað chili, sykri og þeyttum vandlega með whisk eða gaffli. Í salataskálinni bætum við grænmeti, fyllið í klæðningu og látið þá brugga í 3 mínútur. Við skiptum grænum í laufum, skorið af stafunum. Hnetur hakkað í stórum mola. Þá bætið basil og myntu við salatið. Allt blandað. Við dreifum salatið á plötum. Stydu hnetum með cilantro og þjóna. Bon appetit!
Þjónanir: 2