- Nautakjöt með bein - 600 Gram
- Gulrætur - 100 grömm
- Svartur pipar pipar - 5 stykki
- Grænmeti olíu - 20 ml
- Tómaturpuré - 200 grömm
- Skinku í / til - 200 grömm
- Kalt reykt pylsa - 50 grömm
- Olíur með bein - 50 grömm
- Steinselju - 20 grömm
- Laukur - 3 stykki
- Sellerístöng - 50 Gram
- Bay lauf - 2 stykki
- Saltaðar gúrkur - 300 g
- Kældu soðnar vöfflur - 200 g
- Pylsa soðið - 200 grömm
- Capers - 30 Grams
- Sítróna - 1 stykki
Fylltu nautakjötið með köldu vatni (um 3 lítra) og settu það á stóru eldi. Setjið í sjóð, fjarlægið froðu, dregið úr hita og eldið með veikburða sjóða, tilviljun að fjarlægja framúrskarandi froðu. Hálftíma eftir fyrstu suðu seyði við bætum við grænmeti - laukur, gulrætur, sellerí, lauflauf og pipar. Eldið í 30 til 40 mínútur, eftir það er grænmetið kastað og kjötið er tekið úr seyði, aðskilin frá steininum og skorið í litla teninga. Kúrar af kjöti við snúum aftur til seyði. Tveir sem eftir eru, eru fínt hakkað og víguð þar til þau eru gagnsæ á jurtaolíu. Skerið gúrkurnar í litla teninga og bættu við laukunum. Skerið lauk með gúrkum í um það bil 15 mínútur, bætið síðan tómatarlíminu og látið gufa í 10 mínútur á lágum hita. Afleiðingin af gosinu (svokölluð steikja fyrir saltvita) er bætt við seyði, sem heldur áfram að elda á lágum hita. Öll önnur kjötvörur eru skorin í litla teninga - og einnig bætt við súpuna. Setjið kappana og olíurnar í seyði, fylltu með salti og sýrustigi (ef þú þarft að sýrja - þú getur bætt við smá agúrka saltvatns eða sítrónusafa). Eldið í 10-15 mínútur á lágum hita, eftir það fjarlægjum við úr eldinum. Við gefum hodgepodge að standa undir lokinu - að minnsta kosti 10 mínútur. Berið fram með ferskum kryddjurtum og sneið af sítrónu. Bon appetit!
Þjónanir: 8