- Þurrkaðir þurrkaðir drykkir - 100 grömm
- Kartöflur - 500 g
- Gulrætur - 150 Gram
- Laukur - 200 Gram
- Eggjarauður - 2 stykki
- Cream - 200 Milliliters
- Salt - Til að smakka
- Peppercorns - 3 stykki
- Bay blaða - 1-2 stykki
- Grænmeti olía - 2 hlutir. skeiðar
- Smjör - 1 Art. skeið
Einfalt súpauppskrift úr þurrkuðum birkiskorði: 1. Þurr sveppir eru vel skolaðir og liggja í bleyti í köldu vatni í 2-3 klukkustundir, skolaðu síðan aftur með rennandi vatni, fargaðu í kolsýru og lítið þurrkað. 2. Skerið þau í litla bita og steikið í potti með lítið magn af jurtaolíu í blöndu með rjóma. Eftir nokkrar mínútur skaltu bæta fínt hakkað lauk. 3. Þegar laukurinn verður gagnsæ, sljór, bætt við sveppum, blandað, slökktu á eldinum og hyljið pottinum með loki. 4. Í litlum potti, sjóðu vatni, settu í það sneið lítið teningur af kartöflum og fínt hakkað gulrætur. Bæta við lauflaufi, pipar og salti. 5. Eftir 15-20 mínútur, ef grænmetið verður mjúkt og leitast við að brjótast í sundur frá léttum snertingu af skeið, er það merki um að það sé kominn tími til að tæma vatnið (í sérstakt ílát, þar sem þetta er ekki sóun, en grundvöllur súpunnar) og pipar, og þá bæta við glasi seyði í sauté pönnu með sveppum og kveikið á eldinn - sveppirnar skulu slökktir í seyði í um 8-10 mínútur. 6. Þó þetta gerist skal sjóða soðið grænmeti handvirkt eða í blöndunartæki. 7. Hrærið kartöflurnar með eggjarauðum og rjóma og bætið hægt við eftir það sem eftir er af grænmeti seyði, hrærið stöðugt og vertu viss um að engar klútar séu til staðar. Nauðsynlegt samræmi er hægt að ná með hveitihveiti eða sterkju, en ef kartöflurnar eru "gömlu" þá verður hreint mjúkt án þess. 8. Súpið skal hellt í sauté pönnu með steiktum og slökktum sveppum og hlýja - ekki að sjóða! - yfir lágan hita, hrærið stöðugt. Á borðinu, þjóna með rusks úr rúgbrauði, rifnum osti og fínt hakkað grænu dill. Það er allt - nú veit þú hvernig á að gera súpa úr þurrkuðum podborozovikov!
Þjónanir: 4