Sturgeon tilheyrir réttmætum "Elite" afbrigði af fiski, sem hafa mikla næringargildi. Sturgeon kjöt inniheldur allt flókið af nauðsynlegum amínósýrum, próteinum, vítamínum og örverum. Sérstaklega verðlaunin í steininum er glútamínsýru, sem gefur fiskinum sannarlega "konunglega" smekk. Að auki hefur mikið innihald ómega-3 sýra jákvæð áhrif á umbrot, bætir verk heilans og hjarta.
Diskar frá sturgeon eru delicacy sem gefur hátíðlegur borð ríkur og hreinsaður útlit. Það eru margar uppskriftir til að elda þessa sjaldgæfa og ljúffenga fisk - en frá hvaða hluta steinsins sem þú getur búið til alvöru matreiðslu meistaraverk. Hvernig á að elda steypu í ofninum alveg? Uppskriftir sturgeon í ofninum eru nógu auðvelt til að framkvæma og jafnvel kokkarnir - "byrjendur" geta gert.
Sturgeon bakaður í ofninum alveg: klassískt uppskrift með mynd
Til að undirbúa þetta ótrúlega ljúffenga rétti þarftu að fá nokkrar lausar vörur. Að sjálfsögðu verður aðal naglaprogramið "ferskt sturgeon" og hinir hráefni sem finnast í "bakkanum" hvers útlendinga. Allt snjallt er einfalt! Uppskriftin er hönnuð fyrir 5-6 skammta.
Listi yfir nauðsynleg innihaldsefni:
- sturgeon - vega 1 kg
- egg - 4 stk.
- breadcrumbs - 100 g
- grænmeti og grænmeti - salat, agúrka, búlgarska pipar, steinselja, dill
- sýrður rjómi - 150 ml
- smjör og ólífuolía - 2 msk. l.
- edik balsamic eða rósmarín - 1,5 msk.
- sítrónu - 1 stk.
- Walnut Múskat - 10 g
- salt og pipar
Hvernig á að elda steypu bakað í ofninum - stigum matreiðslu:
- Áður en eldað er skaltu skola fiskinn vandlega með köldu vatni og setja fyrst gúmmíhanskar á hendur - það eru þroskaðir vöxtur á líkamanum.
- Skolta fiskurinn verður að þrífa vog, en hann færir hnífinn í áttina að vöxt voganna. Síðan ættirðu varlega að rífa opinn magann, taka út kavíarinn (ef einhver er) og alla innri. Ekki gleyma göllunum - þau eyða líka. Við skola aftur skrokkinn aftur nokkrum sinnum með hreinu vatni.
- Fjarlægðu húðina og spines úr líkamanum með sjóðandi vatni (þú verður fyrst að setja pönnu af vatni á eldinn). Eftir að hrærið hefur verið hreinsað og skolað skal setja það í sjóðandi vatni í annað eða tvö. Fljótt fjarlægja sturgeon frá heitum "letur", sökkva okkur aftur í köldu vatni. Þökk sé slíkum vatnsháttum er hægt að fjarlægja alla ytri harða hlífar auðveldlega. The freshened sturgeon skrokknum er nuddað með salti og látið fara í um það bil 1 klukkustund - á þessum tíma mun fiskurinn sleppa safa. Þó að fiskurinn "krefst", getur þú stillt ofninn til að hita upp - um 190 gráður.
- Við erum að undirbúa að undirbúa eggssýrðu rjóma sósu fyrir framtíðina bakaðar sturgeon. Taktu eggjarauða af hörðum soðnum eggjum og höggva gafflinum í skál eða skál. Sósinn inniheldur einnig: sýrðum rjóma, múskat (jörð), brauðmola, smjör og edik. Bætið þessum innihaldsefnum við mashed eggjarauða og blandið vel saman þar til slétt.
- Yfirborð bakplata skal smurt með jurtaolíu og þakið bakpappír. Undirbúin fiskur er settur ofan á og hellt með sósu, ólífuolíu og 0,5 sítrónusafa - og hægt að borða. Undirbúningur sturgeon í ofninum tekur frá 20 til 30 mínútur.
- Stórt fat er fóðrað með salati laufum, og við setjum bakaðri "royal fish" ofan. Það er enn að bæta við appetizing samsetningu með skreytingar úr grænmeti og fullt af greenery. Styrkur okkar er tilbúinn!
Sturgeon bakaður í ofninum með kirsuberatómum og appelsínum: skref fyrir skref uppskrift með mynd
Þetta fat, sem er dýrmætur gourmets, mun sigra frábærlega aristocratic bragðið. Sturgeon kjöt sjálft er mjög blíður, en með kryddi og grænmeti reynist það vera frábær samsetning. Lyfseðill okkar er hannaður fyrir 15 - 20 skammta - byggt á þyngd sturgeon. Ef þú ert með minni fisk, þá fækka innihaldsefnum.
Innihaldsefni fyrir uppskriftina:
- sturgeon - fiskur þyngd 3 - 4 kg
- kirsuberatómt - 10 stk.
- gúrkur - 2 - 3 stk.
- svartir ólífur - 10 stk.
- sítrónu - 2 stk.
- appelsínur - 2 stk.
- salat lauf - 400 g
- vín hvítur þurr - allt að 150 g
- jurtaolía
- salt og krydd
Hvernig á að elda steypu í ofni - leiðbeiningar skref fyrir skref:
- Við hreinsum og skera fiskinn, og þvoið síðan vel, sérstaklega inni. Við nudda með salti og fara í nokkrar mínútur. Skolið síðan með rennandi vatni og þurrkaðu með vefjum eða handklæði.
- Við eldum skrokkinn af sturgeon til hitameðferðar - salt, pipar, nudda með kryddi, stökkva á sítrónusafa og dreift með jurtaolíu.
- Neðst á bakkanum er nauðsynlegt að setja filmu (2-3 lög), sem er einnig olílað. Tilbúinn fiskur setti á filmu, "hellt" með hvítvíni og innsiglað. Til að baka steypu í ofninum skal setja tímann í 7 - 10 mínútur. Eftir þann tíma tekur við út fiskinn, opnar þynnuna og setur bakið aftur - ljúffengur bakaður skorpu birtist.
- Borða fat með ferskum tilbúnum sturgeon er skreytt með grænu salati, sítrónum, kirsuberatómum og gúrkum.
Sturgeon með mushrooms í sýrðum rjóma, bakað í ofninum - uppskrift með mynd
Þökk sé fullkominni samsetningu af vörum fær fiskurinn ríkan bragð. Og hvaða ilm! Rétturinn varðveitir fullkomlega gagnlegan smekk eiginleika þess, þar sem baksturinn fer fram í ermi. Með þessari uppskrift, getur þú fljótt og deliciously eldað ótrúlega fat og vinsamlegast gestir á hátíðaborðinu.
Innihaldsefni:
- meðaltal sturgeon
- sýrður rjómi - 300 g
- mushrooms - 200 g
- laukur - 2 stk.
- jurtaolía
- salt og krydd
- matreiðslu ermi fyrir bakstur
Skref fyrir skref lýsingu á uppskriftinni:
- Forhreinsað og þvegið fiskþurrka handklæði.
- Blandið jurtaolíu, sítrónusafa, salti, krydd, ilmandi kryddjurtum og nokkrum dropum af ediki. Með því að fá marinade, fituðu steininn og setjið hann á köldum stað í 1 til 2 klukkustundir.
- Mushrooms þvo með vatni og skera í hlutar og laukur - hálf hringir. Í pönnu er hægt að elda svampa með laukum þangað til skarpur skorpu er fengin.
- Nú setjum við storku, lauk og sveppablanda í ermi og fylltu það með sýrðum rjóma með sítrónusafa. Við eldum steypu í ofni, hituð í 180 gráður, í 20 - 30 mínútur. Þegar þú getur þjónað, getur þú stökkva með rifnum osti og skreytt með grænu.
Hvernig á að elda allt sturgeon í ofni, myndband
Bakað sturgeon má fyllt með ýmsum fyllingum. Sveppir, laukur, gulrætur, súrsuðum agúrkur - þessi ímyndunarafl mun segja! Öll innihaldsefni eru blandað, bæta við smá majónesi eða sýrðum rjóma og fylla fiskinn. Einfalt og gott!